Bauckhof Bio Porridge Golden Milk mit Kurkuma, 400g

Golden Milk ist eigentlich ein Getränk: Kurkuma, Ingwer, Zimt und Pfeffer in warmer Milch, in Indien als Haldi Doodh seit Generationen zu Hause. Dieses Porridge übersetzt die Gewürzmischung in eine Frühstücksschale.

90 % Hafer, 8 % Datteln, der Rest Gewürz

Die Basis bilden glutenfreie Hafervollkornflocken aus biodynamischer Erzeugung – teils vermahlen, teils ganz, weshalb das Porridge cremig wird und trotzdem Struktur behält. Die Süsse kommt aus 8 % Dattelpulver, zugesetzten Zucker gibt es nicht. Für die Farbe und die Würze sorgen 0,8 % Kurkuma, 0,35 % Ingwer sowie Zimt, Kardamom, Vanille und Pfeffer. Dass Pfeffer zur Kurkuma gehört, ist keine Erfindung der Rezeptur: In der indischen Küche stehen die beiden traditionell zusammen.

Proteinquelle und reich an Ballaststoffen

Je 100 g liefert die Mischung 12 g Eiweiss und 9,8 g Ballaststoffe – damit ist sie eine Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Dazu kommen 368 kcal, 61 g Kohlenhydrate und 6,2 g Fett. Salz ist mit 0,01 g je 100 g praktisch nicht vorhanden, das Porridge also kochsalzarm. Die 7,8 g Zucker stammen aus den Datteln.

Wie es schmeckt

Erdig-warm durch Kurkuma, mit einer klaren Ingwerschärfe im Nachgang und einer Süsse, die eher nach Karamell als nach Zucker schmeckt – das ist der Dattelanteil. Mit Hafer- oder Kokosdrink zubereitet bleibt die Schale rein pflanzlich; wer es kräftiger mag, gibt einen zusätzlichen Löffel Kurkuma dazu.

Demeter-Hafer aus der eigenen glutenfreien Mühle

Der Hafer stammt aus biologisch-dynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien. Weil Hafer auf dem Weg vom Feld in die Verarbeitung leicht mit Weizen, Roggen oder Gerste in Berührung kommt, betreibt Bauck eine separate glutenfreie Mühle, reinigt die Abpackmaschinen zwischen den Chargen intensiv auf Allergene und prüft jede Charge im hauseigenen Glutenlabor auf unter 20 ppm. Ein Frühstücksprodukt, das seine Süsse aus einer Frucht statt aus Zucker bezieht, haben wir gern für unser Sortiment ausgewählt.