Bauckhof Bio Apfel-Sanddornmus gesüsst, 360g

Im Glas treffen 78 % Äpfel auf 8 % Sanddornmark, gesüsst wird mit 14 % Apfeldicksaft. Das Ergebnis ist ein Apfelmus mit Biss: frisch, fruchtig und am Schluss leicht herb.

Apfelmus mit Sanddorn: Süsse trifft Säure

Sanddorn ist für sich genommen sehr sauer, in Skandinavien wie im Norden Deutschlands wächst er an Küsten und Dünen. Die Beeren zu pflücken ist mühsam, die Sträucher sind dornig. Der Apfel mildert die Säure und bringt das natürliche Pektin mit, das dem Mus Halt gibt.

Eingekocht, ohne Konservierungsstoffe

Haltbar wird das Mus durch Einkochen: heiss abgefüllt, das Glas zieht sich beim Abkühlen zu. Konservierungsstoffe und künstliche Aromen sind nicht im Spiel. Die Rohstoffe stammen aus Deutschland und weiteren, wechselnden Ländern, alles aus biologischem Anbau.

Gesüsst und das offen gesagt

Der Apfeldicksaft ist zugesetzter Zucker. Die Nährwerte nennen 15 g Zucker je 100 g, ein Teil davon stammt aus der Frucht. Das ist ein übliches Verfahren, auch beim Konfitürekochen.

Das Mus gehört aufs Birchermüesli, in den Joghurt, auf Pfannkuchen und Waffeln, zum Milchreis oder als Füllung in den Kuchen. Auch zu Wildgerichten und kräftigem Käse passt die Säure. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und in wenigen Tagen aufbrauchen.

Die Bauck GmbH aus der Lüneburger Heide gibt es seit 1969. Wir haben das Mus gewählt, weil Sanddorn selten im Regal steht und drei Zutaten ausreichen.