Baldini Bio Aroma Zimtöl demeter, 5ml

Zimt ist der Duft, den man mit Dezember verwechselt. Das Baldini Bio-Aroma Zimt konzentriert ihn auf 100 % naturreines ätherisches Zimtöl: kräftig süss, würzig, mit einer feinen Schärfe dahinter.

Ceylon-Zimt statt Cassia: Cinnamomum zeylanicum

Der botanische Name auf dem Datenblatt ist der eigentliche Qualitätshinweis. Zimtöl kann aus zwei sehr verschiedenen Bäumen kommen: aus Cinnamomum cassia, dem günstigeren chinesischen Zimt, oder aus Cinnamomum zeylanicum, dem Ceylon- oder „echten“ Zimt. Baldini verwendet Letzteren – und das ist mehr als eine Geschmacksfrage: Ceylon-Zimt enthält von Natur aus deutlich weniger Cumarin als Cassia, jenen Aromastoff, wegen dessen Gehalt bei Zimt regelmässig Verzehrsempfehlungen ausgesprochen werden. Gewonnen wird das Öl durch Wasserdampfdestillation; der Zimtbaum gehört zu den Lorbeergewächsen, als Herkunftsland nennt der Hersteller Indien. Die Zutatenliste hat einen einzigen Eintrag: Zimtöl. Künstliche Zusätze kommen keine hinzu, und genau solche Ein-Zutaten-Listen sind der Grund, warum wir die Baldini-Essenzen mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt haben.

Bio-Aroma Zimt in der Küche: von Glühwein bis Curry

Wofür eignet sich Zimtöl? Für alles, was Zimt verträgt – nur präziser dosierbar als gemahlene Rinde, die sich in kalten Flüssigkeiten nie richtig löst. In Weihnachtsgebäck, in Glühwein, in Chai-Tee. Und über die Adventszeit hinaus: In der indischen und asiatischen Küche gehört Zimt selbstverständlich in Curry- und Reisgerichte, wo er die Wärme liefert, die Chili nicht liefern kann. Der Hersteller schlägt einen wärmenden Apfelpunsch vor: ein Tropfen Zimt und zwei Tropfen Mandarine in einem Esslöffel Sirup, mit heissem Apfelsaft aufgegossen und gut verrührt. Aromatisch harmoniert Zimt mit Mandarine, Orange, Kakao, Nelke, Tonka und Vanille. In der Gewürzkunde wird Zimt traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt.

Ein Tropfen zu viel übertönt alles andere. Zimtöl ist kein Gewürz zum Nachwürzen nach Gefühl.

Baldini von Taoasis – Familienunternehmen seit 1991

Baldini ist die Marke der Taoasis Natur Duft Manufaktur aus Lage in Ostwestfalen, die Axel Meyer 1991 gründete und die heute in zweiter Generation geführt wird. Die Öle stammen aus zertifiziertem Bio- oder Demeter-Anbau, gewonnen überwiegend durch Wasserdampfdestillation oder Kaltpressung; rund 20 Hektar eigene Anbaufläche bewirtschaftet das Haus biodynamisch.