Arche Naturküche Bio Panko Paniermehl, japanische Brotkrumen, 125g

Grobe Krumen, grosse Wirkung: Das Bio Panko von Arche Naturküche ist japanisches Paniermehl, wie man es aus der Street-Food-Küche Japans kennt. Es bildet eine lockere, luftige Panade, die in der Pfanne richtig knusprig wird.

Japanisches Paniermehl aus drei Zutaten

Bio-Weizenmehl, Hefe und Salz – daraus besteht das Arche Panko. Die fast kristallartigen, unregelmässigen Krumen halten Abstand zueinander, darum bleibt die Kruste leicht und splittert beim Hineinbeissen. Vegan ist das Panko auch, Zucker oder Öl stecken keine darin.

Für Tofu, Gemüse und Gratins

Tofu, Tempeh, Pilze oder Gemüsescheiben erst durch einen Teig aus Mehl und Wasser ziehen, dann in Panko wälzen und in wenig Fett knusprig braten. Mit Kräutern, Sesam oder Chili lässt sich die Panade würzen – Arche zeigt das etwa mit Tofu in Sriracha-Panko-Panade. Auch Aufläufe und Gratins bekommen damit eine krosse Oberfläche.

Arche Naturküche kommt aus der makrobiotischen Tradition und ist seit über 40 Jahren konsequent vegan. Wir haben das Panko mit Sorgfalt für greenist ausgewählt, weil es mit drei Zutaten auskommt.