Aman Prana Bio Kokosöl extra virgin, 325ml

Amanprana presst dieses Bio Kokosöl kalt und lässt es unraffiniert. Das Öl kommt aus Sri Lanka, steckt im Glas und besteht ausschliesslich aus Kokosnussöl aus biologischem Anbau. In der Pfanne bleibt es dezent, auf dem Brot schmeckt es nach einem Hauch Kokos.

Der Weg vom Baum ins Glas: Ruhezeit, Trocknung, Pressung

Nach der Ernte ruhen die reifen Nüsse 45 Tage. Das Fruchtfleisch wird nicht im heissen Tunnel getrocknet, sondern langsam bei höchstens 45 Grad. Amanprana nennt das Öl deshalb roh. Vom Schälen bis zum Pressen vergehen maximal 48 Stunden, und die Restfeuchte liegt bei höchstens 0,06 Prozent, das ist weniger als die übliche Norm von 0,1 Prozent.

Verantwortung vor Ort: Familien in Sri Lanka

Das Familienunternehmen stellt das Kokosöl seit 2005 her. Die Nüsse pflücken und verarbeiten Familien in Sri Lanka, und Amanprana fördert dort Bildung, Bio-Landwirtschaft und die Wasser- und Stromversorgung. Das Glas und die kompostierbaren Etiketten sind Teil dieses Konzepts.

Kokosöl in der Küche: für Pfanne, Ofen und Brot

Kokosöl eignet sich zum Anbraten von Gemüse, für Wok-Gerichte, zum Backen und Frittieren. Wer es lieber kalt mag, streicht es auf frisches Brot. Unter etwa 20 Grad ist das Öl fest, im Hochsommer wird es flüssig, was bei Kokosöl ganz normal ist.