Alce Nero Bio Spaghetti aus Mais und Reis, 250g

Lange, goldgelbe Spaghetti ohne Gluten: Alce Nero stellt sie aus nur zwei Bio-Zutaten her – 80 % Maismehl und 20 % Reismehl, beides in Italien angebaut. Im Kochwasser bleiben sie glatt und formstabil, und in der Küche steigt ein feiner, leicht süsslicher Maisduft auf.

Glutenfreie Teigwaren mit ausgewogener Rezeptur

Der Trick liegt im Mischverhältnis. Weisser und gelber Mais geben Farbe und Biss, der Reis bringt eine feine, glatte Oberfläche. So entstehen Spaghetti mit einem ausgewogenen Aroma, die ihre Form behalten. Ei, Bindemittel und Zusatzstoffe kommen nicht hinein; die Teigwaren sind vegan, und Alce Nero deklariert sie ausdrücklich als glutenfrei. Über die genauen Maissorten und Anbauregionen macht der Hersteller keine Angaben, der Bio-Anbau nach EU-Öko-Verordnung ist jedoch belegt.

Ausserdem sind die Spaghetti fettarm und zuckerarm.

Rezeptideen für glutenfreie Spaghetti

Alce Nero empfiehlt die Spaghetti zu Tomatensaucen – zum Beispiel zu einer Puttanesca mit Kapern und Oliven oder zu Cherrytomaten, die in Olivenöl langsam aufplatzen. Auch ein Linsenragù oder Spaghetti Aglio e Olio gelingen: Ein Schöpflöffel Kochwasser zum Schluss lässt die Sauce schön cremig werden. Die Kochzeit ist auf der Packung angegeben; am besten die Spaghetti kurz vor Ende abgiessen und in der Pfanne mit der Sauce fertig ziehen lassen.

Alce Nero: Bio-Pioniere aus Italien

Seit 1978 setzt Alce Nero auf ökologischen Landbau. Heute liefern mehr als 1.000 Betriebe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Lateinamerika die Rohstoffe für rund 400 Produkte. Wir haben diese Spaghetti für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit einer so kurzen Rezeptur überzeugen.