Alce Nero Bio Penne aus Mais und Reis, 250g

Teigwaren ohne Gluten, die trotzdem nach richtiger Pasta schmecken – dafür stehen die Bio Penne von Alce Nero. Sie werden aus nur zwei Zutaten hergestellt: 80 % Maismehl und 20 % Reismehl, angebaut auf Bio-Feldern in Italien. Das Ergebnis sind goldgelbe Röhrchen mit Biss, die im Kochwasser nicht zerfallen.

Glutenfreie Teigwaren aus Mais und Reis

Beim Mischverhältnis hat Alce Nero genau hingeschaut. Weisser und gelber Mais geben den Penne Farbe, Struktur und ein mildes, leicht süssliches Aroma; der Reis macht die Oberfläche glatt, sodass die Sauce gut haftet. Ei, Bindemittel oder Zusatzstoffe braucht es dafür nicht – die Penne sind vegan, und der Hersteller deklariert sie ausdrücklich als glutenfrei. Wer Weizen meidet, muss also auf einen Teller Penne nicht verzichten. Anbauregionen und Sorten nennt Alce Nero nicht im Detail – verbrieft ist der Bio-Anbau nach EU-Öko-Verordnung in Italien.

Dazu sind die Teigwaren fettarm und zuckerarm, also eine zurückhaltende Grundlage für kräftige Saucen.

Zubereitung: so gelingen die Penne al dente

Pro 100 g Penne rund 1,5 Liter Wasser aufkochen, leicht salzen und die Teigwaren etwa 11 Minuten garen. Kurz vor Schluss eine Penne probieren, abgiessen und gleich mit der Sauce mischen. Alce Nero empfiehlt Tomatensaucen – eine einfache Sugo mit Knoblauch und Basilikum oder eine scharfe Arrabbiata passen hervorragend zur Maissüsse. Auch kalt im Teigwarensalat mit Rucola, Cherrytomaten und Oliven behalten sie ihre Form.

Über Alce Nero

Hinter der Marke stehen Bio-Bäuerinnen, Bio-Bauern und Verarbeiter, die sich seit 1978 dem ökologischen Landbau verschrieben haben. Mehr als 1.000 Betriebe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Lateinamerika liefern die Rohstoffe für rund 400 Produkte. Wir haben die Penne mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie beweisen, dass glutenfreie Pasta mit einer kurzen, ehrlichen Rezeptur auskommt.