Alce Nero Bio Pesto alla Genovese - Basilikumsauce, 130g

Pasta mit Pesto ist das schnellste gute Znacht, das es gibt – vorausgesetzt, das Pesto stimmt. Beim Bio Pesto alla Genovese von Alce Nero macht italienisches Bio-Basilikum 41 % des fertigen Produkts aus. Dazu kommen natives Olivenöl extra, Parmigiano Reggiano g.U., Pecorino, Cashew- und Pinienkerne sowie Knoblauch, alles aus biologischem Anbau.

Basilikum-Pesto mit zwei Käsesorten

Das Basilikum wird zuerst mit etwas Sonnenblumenöl und Salz zu einer Basilikum-Zubereitung verarbeitet, die 46 % des Pestos ausmacht. Parmigiano Reggiano und Pecorino aus Schafsmilch bringen Würze, die Nüsse Fülle. Offen gesagt: Das Originalrezept aus Ligurien setzt nur auf Pinienkerne und Olivenöl. Alce Nero ergänzt Cashewkerne und Sonnenblumenöl; wer das streng ligurische Rezept sucht, sollte das wissen. Hergestellt wird es in Cesena.

Zubereitungsideen

Pesto nie im heissen Topf erwärmen, sondern in einer Schüssel mit den Teigwaren und etwas Kochwasser mischen – so bleibt es grün. Klassisch zu Trofie oder Linguine, auf Genueser Art mit Kartoffeln und grünen Bohnen. Ausserdem passt es aufs geröstete Brot, in eine Minestrone, in einen Joghurt-Dip oder als Marinade für Grillgemüse.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innert drei bis vier Tagen aufbrauchen.

Über Alce Nero

Seit 1978 setzen die Bio-Bauern und Verarbeiter von Alce Nero auf ökologischen Landbau, heute mit mehr als 1.000 Betrieben in Italien. Wir haben dieses Pesto mit Sorgfalt ausgewählt, weil es italienisches Bio-Basilikum und echten Parmigiano Reggiano verwendet.