Alce Nero Bio Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten und Käse, 130g

Tomate, Tomate, Tomate: Im Bio Pesto Rosso von Alce Nero stecken 55 % rehydrierte getrocknete Tomaten, 18 % Tomatenpulpe und 7 % doppeltes Tomatenkonzentrat. Parmigiano Reggiano g.U. und Pecorino geben Würze, Apfelessig Frische, Pfeffer und Chili eine leichte Schärfe. Die Tomaten stammen aus biologischem Anbau in Italien.

Pesto Rosso aus getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten schmecken konzentrierter als frische, weil ihnen das Wasser fehlt. Für das Pesto werden sie wieder eingeweicht und püriert. Die Tomatenpulpe bringt Fruchtigkeit, das Konzentrat Farbe und Tiefe.

Käse, Essig und Chili

Parmigiano Reggiano mit geschützter Ursprungsbezeichnung und Pecorino aus Schafsmilch sorgen für eine würzige Basis. Ein Schuss Apfelessig hält das Pesto frisch, Pfeffer und Chili runden ab. Als Öle kommen Sonnenblumenöl und natives Olivenöl extra zum Einsatz. Produziert wird in Cesena.

So verwendest du Pesto Rosso

Zu Penne oder Fusilli mit etwas Kochwasser verrührt, auf geröstetem Brot mit Rucola, als Löffel in der Tomatensauce oder Linsensuppe, als Marinade für Ofengemüse oder statt Butter im Sandwich. Auch zu Gschwellti mit Quark passt es. Geöffnet im Kühlschrank lagern und innert drei bis vier Tagen aufbrauchen.

Über Alce Nero

Seit 1978 setzen die Bio-Bauern und Verarbeiter von Alce Nero auf ökologischen Landbau, heute mit mehr als 1.000 Betrieben in Italien. Wir haben dieses Pesto mit Sorgfalt ausgewählt, weil es zu über drei Vierteln aus Tomate besteht und ohne Zuckerzusatz auskommt.