Alce Nero Bio Penne Rigate aus Halbvollkornhartweizen, 500g

Halbvollkorn ist der Kompromiss für alle, die helle Teigwaren zu fade und Vollkorn zu schwer finden. Die Bio Penne Rigate von Alce Nero werden aus Halbvollkorn-Hartweizengriess und Wasser hergestellt.

Was Halbvollkorn bei Teigwaren heisst

Der Griess enthält mehr vom Getreidekorn als bei hellen Penne, aber weniger als bei Vollkorn. Sichtbar wird das an der leicht gebräunten Farbe. Der Weizen wird in Italien angebaut und gemahlen, den Teig rührt Alce Nero mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen an. Gepresst und getrocknet wird in Predazzo im Trentino.

Penne rigate für Sugo, Gratin und Nudelsalat

Die Rillen halten Sauce fest, die Röhre füllt sich damit. Du kannst die Penne mit Tomatensugo, Pesto oder Gemüse mischen, im Ofen überbacken oder kalt als Salat mit Oliven und Kräutern anrichten. Sie bleiben beim Kochen formstabil, die Kochzeit steht auf der Verpackung.

Pro 100 g enthalten die Penne 3,8 g Nahrungsfasern und 12 g pflanzliches Eiweiss. Sie gelten damit als Quelle von Nahrungsfasern und von Eiweiss.

Für Familien mit Vollkorn-Zweiflern

Wer Kinder hat, die bei Vollkornpasta die Nase rümpfen, kann mit Halbvollkorn anfangen. Der Geschmack ist kräftiger als bei hellen Teigwaren, die Textur aber nicht so kernig wie bei Vollkorn.

Die Marke

Alce Nero («Schwarzer Elch») sitzt in Castel San Pietro Terme bei Bologna und arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirten. Diese Penne haben wir aufgenommen, weil Anbau, Mühle und Teigwarenfabrik alle in Italien liegen und die Zutatenfolge kurz bleibt.