Alce Nero Bio Paccheri aus Gragnano g.g.A., 500g

Grosse, glatte Röhren aus Kampanien: Die Bio Paccheri von Alce Nero werden in Gragnano bei Neapel hergestellt und tragen die geschützte Angabe „Pasta di Gragnano g.g.A.". Zutaten sind nur Hartweizengriess aus italienischem Bio-Anbau und Wasser.

Teigwaren aus Gragnano

Gragnano gilt seit Jahrhunderten als Hochburg der getrockneten Teigwaren. Nach den Regeln der g.g.A. wird der Teig durch Bronzeformen gezogen, was eine raue, poröse Oberfläche ergibt, an der die Sauce gut haftet. Danach wird langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Die Paccheri sind strohgelb, fest und elastisch beim Kochen und kleben nicht.

Italienischer Bio-Hartweizen

Der Hartweizen wird in Italien biologisch angebaut und vermahlen. Der Geschmack ist mild, die Sauce steht im Vordergrund. Die Paccheri sind ausserdem eine Proteinquelle.

Rezeptideen

Mit einem geschmorten Ragù, mit Tomaten und Mozzarella, mit Meeresfrüchten oder gefüllt mit Ricotta und Spinat aus dem Ofen. In reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen und ab und zu umrühren.

Über Alce Nero

Seit 1978 setzen die Bio-Bauern und Verarbeiter von Alce Nero auf ökologischen Landbau, heute mit mehr als 1.000 Betrieben in Italien. Wir haben diese Paccheri mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie echte Gragnano-Teigwaren aus italienischem Bio-Hartweizen sind.