Alce Nero Bio Korianderhonig, 400g

Sehr hell in der Farbe, überraschend würzig im Aroma: Korianderhonig gehört zu den Sorten, die man selten im Regal findet und nach dem ersten Löffel nicht mehr vergisst.

Eine Sorte, die es kaum gibt

Koriander blüht nur kurz, und Bienenvölker müssen gezielt an die Felder gestellt werden, damit ein sortenreiner Honig entsteht. Entsprechend selten ist er. Der Hersteller beschreibt ihn als sehr hell in der Farbe, mit pikantem Aroma und ausgewogenem Geschmack. Diese Würzigkeit unterscheidet ihn deutlich von milden Blütenhonigen: Sie erinnert entfernt an das Korianderkorn, ohne dessen Schärfe zu haben. Der Honig ist zu hundert Prozent italienisch.

Geschleudert, kalt dekantiert, unter 50 Grad abgefüllt

Nach der Ernte wird der Honig mechanisch geschleudert, kalt dekantiert, gefiltert und abgefüllt, wobei die Verarbeitungstemperatur durchgehend unter 50 Grad Celsius bleibt. Abgefüllt wird im Betrieb von ADI Apicoltura in Tornareccio in den Abruzzen, einem Ort, der sich selbst Stadt des Honigs nennt. Dass Alce Nero für jede Sorte denselben schonenden Weg wählt statt für die gängigen Sorten einen anderen als für die seltenen, ist der Grund, warum wir den Honig sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Wozu passt Korianderhonig?

Der Hersteller empfiehlt ihn für Desserts und zu Käse. Beides trifft: Zu einem gereiften Pecorino oder Blauschimmel setzt die würzige Note einen Kontrapunkt, den ein milder Honig nicht liefert. In der süssen Küche passt er zu Panna cotta, Ricotta-Desserts und Joghurt. Für Kinder unter zwölf Monaten ist Honig nicht geeignet. Kühl, trocken und von Wärmequellen entfernt lagern.