Alce Nero Bio Akazienhonig mild & flüssig, 700g

Hell, fast durchsichtig und angenehm mild: Der Bio Akazienhonig von Alce Nero süsst Tee, Joghurt oder Obst, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Sein Aroma erinnert an Vanille, seine Farbe an helles Stroh.

Akazienhonig aus dem Nektar der Robinie

Botanisch genau müsste dieser Honig Robinienhonig heissen: Der Nektar stammt von Robinia pseudoacacia, der Scheinakazie, und nicht von der echten, tropischen Akazie. Weil sich die Bezeichnung Akazienhonig im Sprachgebrauch durchgesetzt hat, ist sie zulässig geblieben. Typisch für diese Sorte ist der hohe Fruchtzuckeranteil: Er lässt den Honig über Monate flüssig bleiben und verhindert, dass er kristallisiert. Deshalb lässt er sich jederzeit löffeln, während viele andere Blütenhonige nach wenigen Wochen fest werden.

Mechanisch geschleudert, kalt dekantiert, unter 50 Grad verarbeitet

Nach der Ernte wird der Honig mechanisch geschleudert, kalt dekantiert, gefiltert und abgefüllt. Die Verarbeitungstemperatur bleibt durchgehend unter 50 Grad Celsius, der Honig wird also nie stärker erwärmt als im Bienenstock. Abgefüllt wird er im Betrieb von ADI Apicoltura in Tornareccio, einem Ort in den Abruzzen, der sich Stadt des Honigs nennt. Ob wirklich sortenreiner Akazienhonig im Glas ist, klärt Alce Nero über Pollenanalysen im Labor: Erst die Zusammensetzung der Pollen zeigt, aus welchen Blüten der Nektar stammt. Diese überprüfbare Sorgfalt ist der Grund, warum der Honig bei greenist im Sortiment steht.

Wofür eignet sich der Bio Akazienhonig?

Überall dort, wo Süsse gefragt ist, der Honiggeschmack aber nicht dominieren soll: in Kräutertees und Aufgüssen, über Obst, in Joghurt oder Milch, in Salatsaucen und Marinaden. Auch beim Backen ist er die zurückhaltendere Alternative zu kräftigen Sorten wie Kastanien- oder Waldhonig. Der Hersteller empfiehlt, das Glas kühl, trocken und vor direkter Sonne geschützt aufzubewahren, dann bleibt der Honig über Monate hinweg gleichmässig flüssig. Ein Hinweis, der für jeden Honig gilt: Für Kinder unter zwölf Monaten ist er nicht geeignet.

Alce Nero: italienische Bio-Landwirtschaft seit 1978

Alce Nero entstand 1978 aus einer Gruppe italienischer Landwirte, die den biologischen Landbau nicht als Nische verstanden, sondern als einzig sinnvolle Art, Lebensmittel zu erzeugen. Heute ist Alce Nero eine Aktiengesellschaft, deren Teilhaber selbst Landwirte und verarbeitende Betriebe sind. Das Unternehmen versteht sich deshalb nicht als Verwalter einer Lieferkette, sondern als Lieferkette.

Ein Honig, der mild genug ist, um alles andere schmecken zu lassen.