agava Bio Himbeer Mousse Dessertpulver mit Hanfprotein

Fruchtig, luftig und ohne Kochen: Die Bio Himbeer Mousse von agava ist ein Dessertpulver, das mit gekühltem Rahm in rund zwei Minuten zur rosa Mousse aufgeschlagen wird. Himbeerpulver liefert den Geschmack, Hanfprotein und Guarkernmehl die cremige Standfestigkeit.

Zubereitung

250 g gut gekühlten Vollrahm in eine hohe Schüssel geben – oder 200 g Rahm und 50 ml kalte Milch für eine leichtere Variante. Pulver dazugeben, mit dem Handmixer auf kleiner Stufe verrühren, die Stufe langsam erhöhen und 1 bis 1,5 Minuten kräftig aufschlagen. Über Nacht im Kühlschrank wird die Mousse noch luftiger. Mit aufschlagbarer Pflanzencreme gelingt sie ebenfalls, Konsistenz und Geschmack weichen dann leicht ab.

Die Zutaten

Rübenzucker, 23 % Hanfprotein, 11 % Himbeerpulver, Maisstärke, Guarkernmehl, Zitronensäure, Baobabpulver und Meersalz – die landwirtschaftlichen Zutaten aus biologischem Anbau, ohne zugesetzte Aromen. Das Himbeerpulver aus getrockneten Beeren sorgt für Farbe und süss-säuerlichen Geschmack, Baobab und Zitronensäure für Frische. Das Hanfprotein bringt einen leicht nussigen Unterton und hilft, die Mousse stabil zu halten. Pro 100 g Pulver sind es 17 g Eiweiss.

Servierideen

Im Glas mit frischen Himbeeren und Minze, geschichtet mit Löffelbiskuits und Joghurt als Trifle, als Füllung für Meringues, Rouladen oder Tartelettes oder in Förmchen angefroren als Parfait. Dunkle Schokolade, Vanille und geröstete Mandeln passen gut dazu.

Tipps

Rahm und Schüssel richtig kalt halten und das Pulver in den flüssigen Rahm geben, nicht in bereits geschlagenen. Wer es weniger süss mag, hebt zerdrückte frische Himbeeren unter. Fertige Mousse abgedeckt im Kühlschrank lagern und in ein bis zwei Tagen aufessen.

agava

agava wird heute von der Sonnentracht GmbH in Bremen vertrieben und bietet neben Honig auch schnelle Dessertmischungen an. Wir haben die Himbeer Mousse mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie mit Fruchtpulver statt Aroma arbeitet. Pulver trocken und vor Sonne geschützt aufbewahren.