Yogi Tea Bio Grüntee Matcha Zitrone, 17 Teebeutel

Grüntee mit Matcha und Zitrusfrüchten: 43 Prozent Tencha, 10 Prozent Sencha und 2 Prozent Matcha, dazu Limone, Zitronengras, Zitronensaft, Zitronenöl, Zitronenverbene und Zitronenschalen. Sechs Zitruszutaten – das ist kein Zufall.

Drei grüne Tees in einem Beutel

Tencha ist das Ausgangsmaterial für Matcha: beschatteter Tee, dessen Blätter nach dem Dämpfen ungerollt getrocknet werden. Sencha ist der Standard-Grüntee Japans, gerollt und grasig-frisch. Matcha schließlich ist gemahlener Tencha – er färbt den Aufguss und macht ihn dichter. Zusammen ergeben sie mehr Tiefe als eine einzelne Sorte.

Sechs Wege zur Zitrone

Limone, Zitronengras, getrockneter Zitronensaft, Zitronenöl, Zitronenverbene und Zitronenschalen liefern jeweils einen anderen Teil der Frucht: die Schale den Duft, der Saft die Säure, das Öl die Spitze, Verbene und Gras die krautige Seite. Deshalb wirkt der Zitrusanteil vollständig statt nur sauer.

Pfeffer im Grüntee

Schwarzer Pfeffer und Ingwer sind hier die ayurvedische Handschrift. Sie geben dem sonst hellen Aufguss eine wärmende Kante, die man erst im Nachgeschmack bemerkt. Auch Pfefferminze, Süssholz und Guarana gehören zur Rezeptur – letzteres eine Liane aus dem Amazonasgebiet, deren Samen traditionell geröstet und vermahlen werden.

Woher Yogi Tea kommt

Die Marke geht auf Yogi Bhajan zurück, der Ende der 1960er-Jahre in den USA Yoga unterrichtete und seinen Schülern nach dem Unterricht eine Gewürzteemischung servierte. Aus diesem Hausrezept wurde 1984 eine Marke; heute sitzt der europäische Zweig in Hamburg. Die Rezepturen folgen einem ayurvedischen Prinzip: nicht ein Hauptkraut mit Beiwerk, sondern viele Gewürze in abgestimmten Anteilen.

Warum so viele Zutaten

Ein gewöhnlicher Kräutertee kommt mit drei oder vier Komponenten aus. Bei diesen Mischungen sind es ein Dutzend und mehr, oft mit Anteilen unter einem Prozent. Der Gedanke dahinter: Jede Zutat verschiebt das Gesamtbild ein Stück, und erst die Summe ergibt den Geschmack, den man nicht mehr auf eine einzelne Pflanze zurückführen kann.

Zubereitung

Einen Beutel mit kochendem Wasser übergiessen und ziehen lassen – bei Gewürzmischungen ruhig etwas länger als bei einem reinen Kräutertee, damit sich die harten Bestandteile wie Wurzeln und Rinden öffnen. Mit einem Schuss Pflanzendrink getrunken wird daraus ein Chai-artiges Getränk.

Verpackung und Lagerung

17 Teebeutel, einzeln kuvertiert, jeder mit einem Spruch am Anhänger. Trocken und getrennt von stark riechenden Lebensmitteln lagern – Gewürztees nehmen fremde Gerüche ebenso bereitwillig an, wie sie ihre eigenen abgeben.