Yakso Bio Tamarindenpaste, 120g

Süss-sauer ohne Zusatzstoffe: Die Bio Tamarindenpaste von Yakso besteht allein aus Tamarindenkonzentrat aus biologischem Anbau und kommt im 120-Gramm-Glas.

Was in der Paste steckt

Die Tamarinde, botanisch Tamarindus indica, bildet 5 bis 20 Zentimeter lange Schoten, in denen das Fruchtmark die Samen umgibt. Reife Früchte bestehen zu 35 bis 50 Prozent aus Zucker und enthalten bis zu 20 Prozent Weinsäure, die den sauren Geschmack ausmacht. Aus dem Mark entsteht das Konzentrat. Pro 100 Gramm enthält die Paste 272 Kilokalorien und 39,7 Gramm Zucker, der in der Frucht natürlich vorkommt. Fett ist keines enthalten, der Salzgehalt liegt bei 0,035 Gramm.

In Curry, Marinade und Wok

Rühre sie ins Curry, in die Marinade oder in die Sauce und schmecke danach ab. Die Säure kommt aus der Frucht, nicht aus Essig. Wir führen die Paste auf greenist.ch, weil auf dem Glas nur eine Zutat steht. Du kannst sie auch in Dressings und Chutneys geben.

Wo Tamarinde zuhause ist

In Thailand gibt das Konzentrat Currys Farbe und eine herbsaure Note, auf den Philippinen säuert es den Eintopf Sinigang, in Indien kommt es in Tamarindenreis.

Aufbewahren

Nach dem Öffnen gut verschliessen, kühl lagern und vor Licht und Wärme schützen. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.