TS Import Eingelegte rote Shiso Blätter in Ume Su, 50g

Ein Blatt Japan für die Küche: Rote Shisoblätter, in der Lake aus Ume Su und Meersalz eingelegt, geben Reis, Salat und Sushi einen salzig-sauren Akzent. Vegan, glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker.

Rote Shiso: das Kraut hinter dem Rosa der Umeboshi

Shiso ist mit der Minze verwandt und schmeckt würzig, zitrisch und leicht bitter. Die rote Sorte färbt die eingelegten Ume-Früchte rosarot, wenn sie in Schichten mit den Blättern in der Lake liegen. In Japan ist Shiso ein häufig gebrauchtes Kraut.

Drei Bestandteile, viel Geschmack

Enthalten sind rote Shisoblätter, Ume Su und Meersalz, sonst nichts. Das macht die Blätter intensiv salzig und sauer, ein kleines Stück genügt. Fein gehackt kommen sie auf Reis oder in den Onigiri. Wir führen sie, weil sie ohne Zucker und Zusatzstoffe auskommen und ein Würzkraut zeigen, das hierzulande selten ist.