TerraSana Bio Vollkorn-Reispapier vietnamesisch, 150 g

Mit dem TerraSana Bio Vollkorn-Reispapier holst du dir einen Klassiker der vietnamesischen Küche nach Hause. Die dünnen, runden Blätter werden aus Vollkornreis gefertigt und sind in wenigen Sekunden einsatzbereit – die Basis für frische Summer Rolls oder knusprig gebratene Spring Rolls. Anders als weisses Reispapier bringt die Vollkorn-Variante einen nussigeren Geschmack und mehr vom vollen Korn mit.

Vollkorn-Reispapier aus Vietnam – glutenfrei und vegan

Das Reispapier besteht zu 70 % aus Reismehl aus Vollkornreis, dazu kommen Tapiokastärke und eine Prise Meersalz – mehr braucht es nicht. Durch die Tapiokastärke bleiben die Blätter geschmeidig und reissen beim Rollen nicht so leicht, das gelingt Anfängern ebenso wie geübten Köchen. Da nur diese drei Zutaten enthalten sind, ist das Reispapier glutenfrei und vegan und damit, wie viele Reispapiere, eine natürliche Alternative zu Wraps aus Weizen. Der bräunliche Ton der Blätter kommt vom ungeschälten Reis, der auch den etwas kräftigeren, nussigen Geschmack ausmacht.

So bereitest du das Reispapier zu

Tauche ein Blatt für einige Sekunden in lauwarmes Wasser, bis es weich wird – achte darauf, dass es nicht zu weich wird, denn beim Füllen zieht es noch nach und lässt sich sonst schwerer rollen. Anschliessend legst du es auf eine glatte Fläche und belegst es zum Beispiel mit Reisnudeln, frischem Gemüse, Kräutern, Sprossen und Tofu, klappst die Seiten ein und rollst es fest zusammen. So entstehen frische Summer Rolls, die sich gut vorbereiten und mit einem Dip servieren lassen. Für knusprige Spring Rolls brätst oder frittierst du die gefüllten Rollen goldbraun. Und wer mag, schneidet das Reispapier in Stücke und frittiert es kurz in einer dünnen Ölschicht – so wird daraus ein knuspriger Snack.

Vielseitig und leicht zu handhaben

Weil sich das Reispapier so unkompliziert verarbeiten lässt, eignet es sich für den schnellen Feierabend ebenso wie für ein grösseres Rollen-Buffet mit Gästen. Die Blätter lassen sich einzeln entnehmen und portionsweise einweichen, während der Rest trocken und lagerfähig bleibt.

TerraSana – Bio aus Überzeugung

TerraSana ist ein niederländisches Familienunternehmen, das sich seit über 40 Jahren auf reine Bio-Lebensmittel aus asiatischer und mediterraner Küche spezialisiert – ohne Industriezucker und ohne Palmöl, nach dem Leitgedanken positive eating. Fast alle Produkte sind vegan. Bei greenist haben wir dieses Reispapier sorgfältig ausgewählt, weil es mit nur drei Zutaten auskommt und sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt.