TerraSana Bio Sengiri Daikon Rettich

Mild, süßlich und authentisch japanisch: Der Bio Sengiri Daikon von TerraSana besteht aus sonnengetrocknetem weissem Rettich, in feine Streifen geschnitten. »Sengiri« bedeutet im Japanischen »in Streifen geschnitten« – genau das macht diese Zutat so praktisch für die asiatische Küche.

Getrockneter Daikon-Rettich mit natürlichem Umami

Der Sengiri Daikon kommt mit nur einer einzigen Zutat aus: getrocknetem Daikon aus kontrolliert biologischem Anbau. Durch die Trocknung konzentriert sich der Geschmack zu einem mild-würzigen, leicht süsslichen Umami. Pro 100 g liefern die Streifen 18 g Ballaststoffe und 11 g pflanzliches Eiweiss. Die Rettichstreifen sind vegan, glutenfrei und laktosefrei – eine ehrliche, unverarbeitete Zutat, wie wir sie bei greenist mögen.

Traditionell an der Sonne getrocknet

In Japan wird der Daikon auf natürliche Weise getrocknet: an der Sonne, aber nur bei kaltem Wind. So bleiben Aroma und Textur erhalten, und der Rettich wird ganz ohne Zusatzstoffe haltbar. Das Ergebnis sind zarte Streifen mit angenehmem Biss.

Wie wird Sengiri Daikon zubereitet?

Einfach rund 10 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und direkt verwenden – etwa in Miso-Suppen, Ramen, veganen Dashi-Brühen, Salaten oder als Füllung für Sushi. Die eingeweichten Streifen lassen sich auch kurz in Öl anbraten und im Einweichwasser garziehen; mit Tamari, Sesamöl oder japanischen Gewürzen entsteht so im Handumdrehen eine würzige Beilage.

TerraSana – japanische Spezialitäten aus den Niederlanden

TerraSana ist ein niederländischer Anbieter, der sich auf japanische und makrobiotische Bio-Lebensmittel spezialisiert hat. Der Sengiri Daikon bringt ein Stück traditioneller japanischer Konservierungskunst in die eigene Küche – vielseitig, natürlich und ohne Schnickschnack.