TerraSana Bio Konjak-Reis ohne Abspülen, 250 g

Aussehen wie Reis, Geschmack neutral, Herkunft eine Knolle: Der Bio Konjak-Reis von TerraSana ist fixfertig gegart, braucht kein Abspülen und steht nach zwei Minuten in der Pfanne auf dem Tisch.

Konjak – die Knolle hinter dem Reis

Die Konjakpflanze (Amorphophallus konjac) wächst in Ostasien und bildet grosse Knollen. Diese werden getrocknet und fein gemahlen; das Konjakmehl bindet Wasser zu einer festen, gelartigen Masse. In Japan heisst sie Konnyaku und kommt seit Jahrhunderten in Blöcken, als Shirataki-Nudeln und inzwischen auch in Reisform auf den Tisch. Beim Produkt von TerraSana besteht der Reis aus Wasser, 3 % Bio-Konjakmehl und etwas Zitronensäure, die als Säureregulator für die Haltbarkeit sorgt – sie ist die einzige Zutat, die nicht aus Bio-Anbau stammt.

Kein Fischgeruch, kein Abspülen

Viele Konjakprodukte riechen beim Öffnen unangenehm nach Fisch und müssen erst gründlich gewaschen werden. Dieser nicht: Er ist geruchsneutral und direkt verwendbar. Die Konsistenz ist bissfester und etwas elastischer als bei gekochtem Reis – er spielt die Rolle der Beilage, die Sauce liefert den Geschmack.

So kommt er auf den Teller

In einem Sieb abtropfen lassen, dann in Curry, Wokgemüse oder Suppe kurz erwärmen. Für kalte Gerichte reicht das Abtropfen, zum Beispiel für eine Bowl mit Gurke, Edamame und Sesamsauce. Pro 100 g liefert er 10 kcal und ist damit energiearm, dazu zuckerfrei. Angebrochene Packungen gehören in den Kühlschrank und sollten am selben Tag aufgebraucht werden.

Von TerraSana aus den Niederlanden

TerraSana hat sich auf asiatische Bio-Spezialitäten spezialisiert, von Miso und Algen bis Konjak. Bei greenist haben wir den Konjak-Reis mit Sorgfalt ausgewählt, weil er vegan und glutenfrei ist und ohne den typischen Konjakgeruch auskommt.