TerraSana Bio Gojibeeren

Gojibeeren sind die Früchte des Gemeinen Bocksdorns, eines Nachtschattengewächses – botanisch also näher an Tomate und Aubergine als an Cranberry oder Kirsche. Geschmacklich täuscht das: Laut Hersteller schmecken sie wie eine Kreuzung aus beidem, mit einer Textur, die an Rosinen erinnert.

Roh getrocknet, nicht über 42 Grad

Diese Beeren sind Rohkostqualität, das heisst: Sie werden bei der Trocknung nicht über 42 Grad erhitzt. Der Unterschied ist beim Kauen spürbar. Heiss getrocknete Beeren werden härter und schmecken flacher, weil ein Teil der flüchtigen Aromen verloren geht. Diese hier bleiben weich-fest und behalten ihre leicht säuerliche Spitze.

Ohne Schwefel

Viele getrocknete Früchte werden geschwefelt, damit sie hell bleiben und länger aussehen wie frisch. Hier wird laut Hersteller kein Schwefeldioxid zugesetzt. Das erklärt auch die Farbe: ein gedecktes Rotorange statt eines leuchtenden Signalrots. Zutaten ausser Gojibeeren gibt es keine.

Wie du sie verwendest

Der Hersteller empfiehlt 30 g pro Tag. Pur als Snack funktionieren sie gut, weil sie fest genug zum Kauen sind. Darüber hinaus: ins Müsli, über Joghurt oder Porridge, in Müsliriegel und Energiekugeln, in Smoothies, über Eis oder Desserts. Wer sie weicher mag, weicht sie zehn Minuten in warmem Wasser ein – das Einweichwasser lässt sich als Goji-Tee trinken. In herzhaften Gerichten passen sie zu Kürbis, Karotte und Reis.

Glas oder Nachfüllbeutel

Der Hersteller bietet die Beeren im wiederverwendbaren Glas sowie in Nachfüllbeuteln in zwei Grössen an – praktisch, wenn das Glas erst einmal da ist. Nach dem Öffnen lagerst du sie luftdicht, trocken und dunkel bei höchstens 20 Grad. Bei greenist mögen wir Trockenfrüchte, bei denen weder Zucker noch Schwefel nachhelfen müssen.