TerraSana Bio Fudge Schoko, vegan, 150 g

Zuerst ein fester Würfel, dann weich und cremig, und nie klebrig: Das Bio Karamellbonbon Schoko von TerraSana ist ein veganer Fudge aus Kakao und Kokos. Entstanden ist er bei einer Mutter, die für ihr Kind eine Süssigkeit mit kurzer Rezeptur suchte.

Sechs Bio-Zutaten, jede mit einer Aufgabe

Kokosblütenzucker süsst, Kokosmilch-Pulver liefert das Fett für die Cremigkeit, Reissirup macht den Fudge zieh-weich. Das Sonnenblumenprotein übernimmt, was sonst das Milcheiweiss tut. Mageres Kakaopulver (4,8 %) gibt die Schokonote, Gummi arabicum, der getrocknete Akaziensaft, hält die Masse zusammen. Rohr- und Rübenzucker fehlen, ebenso Aromen und Farbstoffe.

Kakao trifft Kokos

Statt Milchfett sorgt Kokosfett für die Cremigkeit. Es bringt eine milde, nussige Süsse mit, die das Bittere im Kakao aufnimmt. Der Fudge schmeckt dunkler und weniger sahnig als ein Milchschokoladenbonbon. Ehrlich gesagt bleibt es eine Süssigkeit: 54 g Zucker auf 100 g. Dafür liefert er 6 g Ballaststoffe, überwiegend aus dem Gummi arabicum. Vegan, glutenfrei und laktosefrei ist er obendrein.

TerraSana: kurze Rezepturen, kleine Partner

TerraSana ist ein niederländisches Familienunternehmen, das nach eigenen Angaben vor rund vierzig Jahren auf einem Dachboden begann und heute über 400 Produkte führt. Uns gefällt, dass die Marke mit kleinen Herstellern arbeitet und das Sortiment pflanzlich ausrichtet. Für unterwegs oder zum Kaffee: Würfel auffalten, geniessen.