Vivani Bio Caramel Inka Salz mit Kokosblütenzucker, 80g

Inka Sonnensalz aus den peruanischen Anden, Kokosblütenzucker statt Rohrzucker und knackige Karamell-Crisps: Die Caramel Inka Salz von VIVANI ist eine Vollmilchschokolade mit 44 Prozent Kakao, die drei ungewöhnliche Zutaten in einer Tafel zusammenbringt.

31 Prozent Kokosblütenzucker – der eigentliche Unterschied

Kokosblütenzucker steht hier an erster Stelle der Zutatenliste, mit 31 Prozent. Er wird aus dem Blütennektar der Kokospalme gewonnen, eingekocht und getrocknet – und schmeckt anders als Rohrzucker: karamelliger, mit einer leichten Malznote und deutlich weniger „spitzer“ Süsse. In einer Karamell-Schokolade ist das kein Zufall, sondern Konzept: Der Zucker bringt die Karamellrichtung schon selbst mit. VIVANI bezieht ihn nach eigenen Angaben aus Indonesien, zertifiziert nach Control Union Fair Choice.

Das Inka Sonnensalz mit 0,5 Prozent Anteil stammt aus den peruanischen Anden, wo salzhaltiges Quellwasser in Terrassenbecken von der Sonne verdunstet wird – ein Verfahren, das dort seit vorkolonialer Zeit betrieben wird. Die Karamell-Crisps mit 10 Prozent liefern den Knack, und mit 17 Prozent Milchbestandteilen bleibt der Schmelz cremig.

Was du wissen solltest

Wegen Vollmilch- und Sahnepulver ist die Tafel vegetarisch, aber nicht vegan und nicht laktosefrei. Palmöl kommt nicht vor. Ehrlich gesagt: Mit 43 g Zucker je 100 g bleibt Kokosblütenzucker Zucker – er schmeckt anders, aber er ist keine kalorienärmere Alternative. Für unser Sortiment haben wir die Tafel ausgewählt, weil sie mit drei charaktervollen Rohstoffen arbeitet statt mit Karamellaroma.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik und aus Bocas del Toro in Panama. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.