Sonnentor Bio Schwarztee Chai, 18 Teebeutel

Schwarztee Chai von Sonnentor verbindet kräftigen Assam-Schwarztee mit einer Gewürzmischung aus Ingwer, Zimt, Fenchel und Kakaoschalen, abgerundet mit Nelken, Kardamom und Sternanis. Würzig, leicht süsslich und mit einem Hauch Schokolade im Hintergrund.

Assam als Basis

Nicht jeder Schwarztee taugt für Chai. Assam wird gewählt, weil er kräftig und malzig ist und sich gegen Gewürze – und später gegen Milch – behaupten kann. Ein feiner Darjeeling würde in dieser Gesellschaft schlicht untergehen. Die Region im Nordosten Indiens liefert Tees mit genau der Substanz, die eine Gewürzmischung braucht.

Die Kakaoschale ist der Kniff

Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom und Sternanis sind das klassische Chai-Quintett. Die Kakaoschalen sind das, was diese Mischung von anderen unterscheidet: Sie bringen eine dunkle, leicht schokoladige Tiefe, ohne süss zu sein. Der Fenchel wiederum sorgt für die anisartige Milde, die den Tee auch ohne Zucker rund macht.

Fünf bis zehn Minuten – ausnahmsweise

Bei purem Schwarztee wäre das zu lang, hier ist es richtig: Die Gewürze brauchen Zeit, um überhaupt in den Aufguss zu gelangen. Mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Der Tee wird dabei kräftig und herb – genau die Grundlage, die einen Milchchai trägt.

Pur, mit Milch, als Latte

Pur getrunken bleibt das Gewürzbild klar und die Gerbstoffe stehen im Vordergrund. Mit einem Schuss Milch oder Hafergetränk wird daraus der vertraute Chai, wie man ihn aus Indien kennt; wer möchte, süsst mit Honig oder Ahornsirup. Für einen Chai Latte brüht man zwei Beutel besonders stark auf und füllt mit aufgeschäumter Milch auf. Auch kalt über Eis funktioniert die Mischung.

Sonnentor und der Doppelkammerbeutel

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, künstliche Aromen sind nicht enthalten. Der Doppelkammerbeutel lässt das Wasser von beiden Seiten durchströmen, was bei einer Mischung aus Blatt und groben Gewürzstücken besonders viel ausmacht: Beide Bestandteile werden gleichmässiger ausgezogen als in einem flachen Beutel.