Sonnentor Bio Schutzengel Gewürzblüten Streudose

Bio Schutzengel Gewürzblüten

Eine Gewürzmischung mit 25 Zutaten, grob gemahlen und bunt: Wurzeln, Samen, Blätter und Blüten. Die blauen Kornblumenblüten sind der Grund, warum man die Mischung zuerst mit den Augen wahrnimmt. Der Name Schutzengel gehört zu einer Sonnentor-Produktfamilie und sagt nichts über eine Wirkung aus.

Die Zutaten

Karottenstücke, Ingwerstücke, Koriander, Krauseminze, Knoblauch, blaue Kornblumen, Orangenschalen, schwarzer Pfeffer, naturbelassenes Speisekristallsalz, Rübenzucker, Kurkuma, Kümmel, Bockshornklee, Salbei, gelbe Senfkörner, Fenchel, Paprika edelsüss, Meersalz, Lorbeerblätter, Rosmarin, Schwarzkümmel, Thymian und gemahlener Muskat. Alles biologisch, ohne Aromen, ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen.

Salz und Zucker – offen genannt

Salz und Rübenzucker stehen in der Zutatenliste, entsprechend in den Nährwerten: 4,13 g Salz und 18,1 g Zucker je 100 g. Bezogen auf einen Teelöffel von etwa 2 g sind das rund 0,08 g Salz und 0,36 g Zucker. Wer ungesalzen würzen will, greift zu einer reinen Kräutermischung.

Der Geschmack

Warm und rund: Kurkuma, Koriander und Kümmel bilden die Basis, Ingwer und Pfeffer geben eine milde Schärfe, Orangenschale und Krauseminze eine frische Spitze. Bockshornklee bringt die maggiartige Note mit, Schwarzkümmel eine nussige Bitterkeit. Feurig scharf ist die Mischung nicht.

Einsatz in der Küche

Ein Allrounder: über Ofengemüse und Kartoffeln, in Suppen und Eintöpfe, an Reis- und Getreidegerichte, in Hummus und Dips, über Rührei oder Tofu, in Salatsaucen und Marinaden. Weil die Stücke grob sind, entfaltet sich das Aroma am besten beim Mitkochen oder kurzen Anschwitzen in Öl.

Nährwerte je 100 g

1195 kJ / 286 kcal, 5,2 g Fett, davon 0,8 g gesättigte Fettsäuren, 32,2 g Kohlenhydrate, davon 18,1 g Zucker, 34,9 g Ballaststoffe, 9,9 g Eiweiss und 4,13 g Salz. Der hohe Ballaststoffwert kommt von den getrockneten Pflanzenteilen und spielt in Würzmengen keine Rolle.

Allergiehinweis und Aufbewahrung

Enthält gelbe Senfkörner; Senf ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Vegan, vegetarisch, laktosefrei. In der verschlossenen Streudose trocken und dunkel lagern, nicht direkt neben dem Herd: Wärme und Licht kosten Aroma, Feuchtigkeit lässt die Mischung verklumpen.

Bio-Qualität ohne Hilfsstoffe und 25 Zutaten, die mehr Spielraum lassen als die dritte Variante Kräuter der Provence: Deshalb führen wir die Mischung bei greenist. Der Name ist Marketing, das Gewürz ist es nicht.