Sonnentor Bio Purer Chinesischer Grüntee, 27 g, Doppelkammerbeutel

Wenn die Uhr zur Tea Time schlägt, darf diese klassische Sorte nicht fehlen: Hinter ihrer besonderen Note steckt feinster chinesischer Grüntee, der durch das Rösten oder Dämpfen in Pfannen seinen charakteristischen herben, leicht grasigen Geschmack erhält – hier im Doppelkammerbeutel.

Pfannengeröstet, nicht gedämpft

Der Unterschied zwischen chinesischem und japanischem Grüntee liegt genau hier: In Japan werden die Blätter gedämpft, was den Tee grasig und marin schmecken lässt; in China werden sie traditionell in grossen Pfannen geröstet, was eine wärmere, leicht nüssige Note ergibt. Beide Wege stoppen die Fermentation und erhalten die grüne Farbe.

Kein kochendes Wasser

Grüntee verlangt heisses, aber nicht mehr kochendes Wasser und eine kurze Ziehzeit von zwei bis drei Minuten. Zu heiss oder zu lange, und der Aufguss wird bitter – das ist der häufigste Grund für Enttäuschungen mit Grüntee. Wer keinen Wasserkocher mit Temperaturwahl hat, lässt das Wasser nach dem Kochen ein bis zwei Minuten stehen.

Der Beutel als Alltagsform

Loser Grüntee ist die feinere Variante, der Doppelkammerbeutel die praktischere: Er gibt den Blättern Raum, das Wasser strömt von beiden Seiten durch, und es bleibt kein Sieb zurück. In der Packung steckt chinesischer Grüntee und sonst nichts, aus kontrolliert biologischem Anbau; die Rohware wird unter anderem in China angebaut.