Sonnentor Bio Laune gut, alles gut Gewürzblüten, 25 g

Eine Bio-Gewürz-Blütenzubereitung mit mediterranem Profil: Meersalz, Knoblauch, Basilikum, Bärlauch, Oregano, Ringelblumen, Rosmarin, Thymian, Rosenblüten und blaue Kornblumen.

Das Wichtigste zuerst: Es ist ein Salz

Meersalz steht an erster Stelle der Zutatenliste, und die Nährwerttabelle nennt 24,73 g Salz je 100 g – also knapp ein Viertel. Praktisch heisst das: Ein gestrichener Teelöffel der Mischung enthält ungefähr dreiviertel Gramm Salz. Wer die Mischung wie ein Gewürz verwendet und danach zusätzlich salzt, salzt doppelt. Das ist kein Mangel des Produkts, aber es gehört an den Anfang und nicht ins Kleingedruckte.

Was drin ist

Nach dem Meersalz folgen Knoblauch und Basilikum, dann Bärlauch, Oregano, Ringelblumen, Rosmarin und Thymian. Ganz am Ende stehen Rosenblüten und blaue Kornblumen. Der Hersteller beschreibt das Profil als salzig, lauchig und mediterran – das trifft die Reihenfolge gut. Zwei Lauchgewächse in einer Mischung, Knoblauch und Bärlauch, sind ungewöhnlich und der Grund, warum die Mischung deutlich intensiver riecht als eine klassische Kräuter-der-Provence-Mischung.

Die Blüten

Ringelblumen liefern orangegelbe, Kornblumen blaue, Rosenblüten rosafarbene Punkte. Geschmacklich tragen sie wenig bei – ihre Aufgabe ist das Bild auf dem Teller. Wer davon etwas haben will, streut die Mischung zum Schluss über die fertige Speise, statt sie mitzukochen: In heisser Flüssigkeit verblassen die Farben.

Was wir zur Wirkung nicht sagen

Der Name spielt mit der Stimmung, und im Handel liest man dazu Sätze wie „regt die Sinne an“. Gesundheits- oder stimmungsbezogene Aussagen sind für ein Gewürz nicht zulässig, und wir machen sie nicht. Zu Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen; die Pflanzen dürfen wir nach Herkunft, Aroma und Verwendung beschreiben, mehr nicht.

Verwendung

Zu Gemüsepfannen, Nudel- und Reisgerichten, in Salate, Aufstriche und Dips, auf Frischkäse, Tomaten mit Olivenöl, Focaccia und Ofengemüse. Auch über Popcorn funktioniert sie erstaunlich gut. Zu süssen Speisen und zu Fisch mit feinem Eigengeschmack passt sie dagegen kaum – der Knoblauch dominiert.

Was nicht drin ist

Keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Hefe und kein Weizen. Von Hand verpackt, die Folie ist kompostierbar. Trocken und lichtgeschützt bei 15 bis 24 Grad lagern; Salz zieht Feuchtigkeit, deshalb gehört die Packung nicht über den Herd.

Hersteller

Vegan, vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei, hefefrei und zu 100 % aus ökologischer Erzeugung. Hinter der Mischung steht Sonnentor aus Sprögnitz im Waldviertel, seit 1988 auf Bio-Kräuter und -Gewürze aus direktem Handel spezialisiert. Eine Gewürzzubereitung, bei der wir den Salzgehalt an den Anfang stellen statt hinter die Blüten, haben wir bei greenist bewusst und mit Fachwissen für dich ausgesucht.