Sonnentor Bio Einlegegewürz für Essiggemüse, 65g

Wer im Spätsommer Gurken, Zucchetti und Zwiebeln im Überfluss hat, macht sie am besten sauer ein. Das Bio Einlegegewürz von Sonnentor liefert dazu die passende Würze: zu 68 % gelbe Senfkörner, ergänzt durch Ingwer, Dill, Koriander, Piment, Fenchel und vier Pfeffersorten.

Gewürz für Essiggurken und Cornichons

Die Senfkörner sind das Fundament. Im heissen Sud lösen sie langsam ihre Schärfe, bleiben aber ganz und sind später im Glas zu sehen. Ingwerstücke (6 %) geben Wärme, Dill (2 %) das typische Gurkenaroma. Koriander und Fenchel wirken leicht süsslich, Piment bringt einen Hauch von Nelke. Schwarzer, weisser, rosa und grüner Pfeffer sorgen für eine Schärfe mit mehreren Facetten. Salz ist nicht beigemischt, auch kein Knoblauch und keine Hefe – den Sud würzt du nach eigenem Gusto. Uns gefällt, wie durchdacht die Mischung ist; darum haben wir sie sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt.

Schnell eingelegt oder für den Vorrat

Für Overnight Pickles Gemüse in Stängel schneiden, etwas Gewürz mit Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen, heiss darübergiessen und über Nacht kühl stellen. Für den Vorratskeller wird wie gewohnt in sterilisierten Gläsern eingemacht. Neben Gurken und Zucchetti eignen sich Rüebli, Kürbis, Eierschwämmli oder Perlzwiebeln.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Johannes Gutmann gründete Sonnentor 1988 in Sprögnitz in Niederösterreich. Die Mischungen werden dort von Hand abgepackt, die Kräuter und Gewürze stammen aus Bio-Anbau und direktem Handel.