Sonnentor Bio Chili Schoten feuerscharf

Chilischoten sind ziemliche Früchtchen und nichts für würzige Anfänger, schreibt Sonnentor. Diese hier sind als feuerscharf eingestuft – und der Hersteller beschreibt den Geschmack trotzdem nicht nur als scharf, sondern auch als Paprika und fruchtig.

Ganze Schoten statt Pulver

Der entscheidende Vorteil ist die Kontrolle. Eine ganze Schote gibt ihre Schärfe langsam ab und lässt sich jederzeit wieder herausnehmen – Pulver nicht. Wer es milder will, nimmt die Schote nach ein paar Minuten heraus; wer es kräftiger will, schneidet sie auf. Die Schärfe sitzt vor allem in den inneren Scheidewänden, an denen die Kerne hängen.

Rund um die Welt

Ob mexikanisch, thailändisch oder indisch – Chilischoten werden in Gerichten rund um die Welt mitgekocht. In einem Chili con Carne ziehen sie stundenlang mit, in einem thailändischen Curry werden sie zerstampft, in einer indischen Dal springen sie zu Beginn im heissen Öl. Drei Küchen, drei Techniken, eine Zutat.

Selbstgemachtes Chili-Öl

Der Hersteller schlägt es selbst vor, und es ist die einfachste Art, eine ganze Packung sinnvoll zu nutzen: zwei bis drei Schoten in gutes Öl geben, ein paar Tage stehen lassen, fertig. Das Öl wird mit der Zeit schärfer – wer es stoppen will, nimmt die Schoten heraus. Vegan, ohne Zusatz von Kochsalz, hundert Prozent bio und von Hand verpackt, Artikelnummer 00399.