Sonnentor Bio Apfelminze lose

Apfelminze ist die sanfte Schwester der Pfefferminze. Während die klassische Minze mit viel Menthol vorprescht, bleibt die Apfelminze von Sonnentor auffallend zurückhaltend: mentholarm, zart frisch, mit einer leicht fruchtigen Note, die dem Kraut ihren Namen gegeben hat. Sortenrein, lose und aus kontrolliert biologischem Anbau.

Warum sie milder schmeckt als Pfefferminze

Der Unterschied liegt im Mentholgehalt. Pfefferminze ist darauf gezüchtet, Apfelminze nicht – ihr ätherisches Öl fällt deutlich weicher aus. Das macht sie zu der Minze für alle, denen klassischer Pfefferminztee zu scharf und zu kühl ist. Auch am Abend oder für Kinder ist sie die freundlichere Wahl. Erkennen lässt sie sich übrigens schon am Blatt: rundlich und weich filzig behaart, während Pfefferminzblätter spitz zulaufen und glatt sind.

Zubereitung: heiss und kalt

Sonnentor gibt 100 °C und höchstens 10 Minuten Ziehzeit an. Ein gehäufter Teelöffel auf 200 ml genügt; weil die Blätter mild sind, darf es auch etwas mehr sein, ohne dass der Aufguss scharf wird. Richtig stark ist die Apfelminze aber kalt: über Nacht in kaltem Wasser angesetzt und morgens abgeseiht ergibt sie ein Getränk, das fruchtiger schmeckt als jeder heisse Aufguss – mit einer Scheibe Zitrone oder ein paar Beeren ist das der Sommerkrug, für den man sonst Sirup kaufen würde.

In der Küche

Weil ihr die Schärfe fehlt, lässt sich Apfelminze breiter einsetzen als Pfefferminze. Sie passt in sommerliche Salate, zu Melone, Gurke und Tomate, in Joghurt-Dips, zu fruchtigen Desserts und in Sorbets. Auch in Aufstriche fein gehackt bringt sie eine frische Note, ohne alles zu überlagern. Getrocknete Blätter zwischen den Fingern zerreiben, bevor sie ins Gericht kommen – so öffnet sich das Aroma.

Herkunft: sechs Familien in Österreich

Die Apfelminze für diese Packung wächst unter anderem bei den Familien Bauer, Kainz, Zach, Aufreiter, Preiss und Rossnagl in Österreich. Sonnentor nennt seine Anbaupartner namentlich und arbeitet mit direktem Handel; die Verpackungsfolie ist kompostierbar. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 von Johannes Gutmann in Sprögnitz im Waldviertel. Bei greenist führen wir die Apfelminze, weil sie eine Lücke füllt, die den meisten Teeregalen fehlt: eine Minze, die man auch in Mengen trinken mag. Trocken, dunkel und vor Wärme geschützt gelagert bleibt das Aroma lange erhalten.