Sonnentor Bio Zitronenverbene lose

Zitronenverbene lose: schmale, längliche Blätter mit einem Duft, der intensiver nach Zitrone riecht als die Frucht selbst. Sortenrein, ohne Beimischung, in grossen Blättern.

Die südamerikanische Schwester des Eisenkrauts

Zitronenverbene stammt aus Südamerika – aus Chile, Argentinien und Peru – und ist mit dem heimischen Eisenkraut verwandt, aber eine eigene Pflanze. Spanische Seefahrer brachten sie im 18. Jahrhundert nach Europa, wo sie vor allem in Frankreich und Portugal heimisch wurde. Wer in Südfrankreich schon einmal eine verveine nach dem Essen bekommen hat, kennt sie.

Warum die Blätter so gross bleiben

Bei loser Ware wird nicht fein zerkleinert. Das ganze Blatt behält seine ätherischen Öle länger als geschnittenes Kraut, weil weniger Schnittfläche offen liegt. Man sieht ausserdem sofort, was in der Packung ist – bei fein gemahlenen Tees ist das nicht so.

Zubereitung

Mit 100 Grad heissem Wasser übergiessen, maximal zehn Minuten ziehen lassen. Die Blätter brauchen Raum, um sich zu entfalten – ein weites Sieb oder eine Kanne ist besser als ein enges Teeei.

Nach dem Essen

In Frankreich und Portugal ist die Verbene der klassische Abendaufguss: nach einem langen Essen, ohne Koffein, mit dieser hellen Zitrusnote, die den Gaumen wieder frei macht. Das ist weniger eine Regel als eine Gewohnheit – aber eine, die sich schnell überträgt.

Lagerung

Vor Wärme geschützt und trocken. Zitronenverbene ist empfindlicher als robuste Kräuter wie Zitronengras: Die Blätter sind dünn, das Öl sitzt oberflächennah und verfliegt an der Luft. Dicht verschlossen und dunkel bleibt das Aroma am längsten.