Schweizer Bio Salz-Dill-Gurken demeter milchsauer, 370g

Eine Gurke, die ihre Säure selbst bildet: Die Bio Salz-Dill-Gurken von Schweizer reifen in Salzlake statt in Essig und sind milchsauer vergoren. Angebaut werden sie nach Demeter-Richtlinien in Deutschland, gewürzt nur mit frischem Dill. So schmecken sie knackig, mild-säuerlich und rund.

Fermentierte Gurken ohne Essig

Gewürzgurken bekommen ihre Säure aus einem Essigsud. Bei Salzgurken läuft es anders: In einer Lake aus Wasser und Meersalz wandeln Milchsäurebakterien den natürlichen Zucker der Gurke nach und nach in Milchsäure um. Diese Säure konserviert und gibt den Gurken ihren weichen, runden Geschmack ohne Essigschärfe. Dass der Aufguss trüb ist, gehört dazu – naturtrüb ist das Zeichen dieser Gärung. Als Gewürz kommen nur 1,5 Prozent Bio-Dill dazu.

Aus einem Thüringer Familienunternehmen

Der Name führt in die Irre: Die Schweizer Sauerkonserven GmbH sitzt in Grossengottern im thüringischen Unstrut-Hainich, Schweizer ist der Familienname. Das Familienunternehmen verarbeitet seit über 90 Jahren Gemüse und seit mehr als 40 Jahren auch Bio-Gemüse. Die Gurken kommen aus biodynamischem Anbau in Deutschland.

Gurke, Salz, Dill und Zeit – eine so ehrliche Rezeptur nehmen wir mit Sorgfalt ins Sortiment auf.

So schmecken Salzgurken am besten

Mit 7 kcal pro 100 g sind die Gurken energiearm, dafür salzig: 2,7 g Salz auf 100 g gehören zum Verfahren. Sie passen zum Zvieri mit Bauernbrot und Käse, gewürfelt in Kartoffelsalat, Remoulade oder Tatar, auf den Burger oder ins Sandwich. Ein Schluck Lake würzt Suppen und Salatsaucen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und die Gurken mit Aufguss bedeckt halten.