Schoenenberger Bio Knoblauch Pflanzentrunk 61 %, 200ml

Knoblauch pressen ist eine Sache von Sekunden – ihn haltbar in der Flasche zu haben, eine andere. Dieser Pflanzentrunk besteht zu 61 Prozent aus frischem Bio-Knoblauch, der Rest ist Trinkwasser.

Eine Pflanze mit langer Aktenlage

Knoblauch ist ein Zwiebelgewächs, das ursprünglich aus dem Orient stammt. Ein altägyptischer Papyrus von etwa 1600 v. Chr. berichtet, dass die beim Bau der Pyramiden eingesetzten Arbeiter einen Aufstand machten, weil sie nicht genügend Knoblauch zu ihrer täglichen Nahrung erhielten. Aus der mediterranen Küche ist er bis heute nicht wegzudenken. Nur wenige Lebensmittel haben eine so lange dokumentierte Geschichte.

Zwei Zutaten, keine Zusätze

Frischer Knoblauch mit 61 Prozent und Trinkwasser – mehr steht nicht auf der Liste. Der Trunk wird ohne Zusatz von Alkohol, Zucker oder Konservierungsstoffen hergestellt; die Rohware stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Je 100 ml liefert er 51 Kilojoule beziehungsweise 12 Kilokalorien und ist damit energiearm, zuckerarm mit 1 g Zucker und fettfrei. Der Salzgehalt von 0,02 g je 100 ml geht ausschliesslich auf natürlich vorkommendes Natrium zurück.

Trinken oder würzen

Der Hersteller empfiehlt, 2-mal täglich vor den Mahlzeiten 5 ml zu trinken, unverdünnt oder mit etwas Flüssigkeit verdünnt. Der zweite Verwendungszweck steht ebenfalls auf der Packung und ist der praktischere: Der Trunk eignet sich gut zum Würzen von Speisen – ein Schuss in Dressing, Suppe oder Marinade ersetzt die gepresste Zehe, ohne dass etwas an den Händen haften bleibt.

Flasche vor Gebrauch schütteln, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Wochen aufbrauchen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.