Schoenenberger Bio Granatapfel-Muttersaft, 200ml

Muttersaft heisst: kein Konzentrat, kein Wasserzusatz, keine Schönung. Beim Granatapfel-Muttersaft von Schoenenberger kommt ein zweiter Unterschied dazu – er wird aus der ganzen Frucht gewonnen, nicht nur aus den Kernen.

Ganze Frucht statt nur Kerne: der Polyphenolgehalt

Das Verfahren zeigt sich in einer Zahl: Mit durchschnittlich 1,3 Prozent Polyphenolen unterscheidet sich dieser Muttersaft deutlich von handelsüblichen Granatapfel-Fruchtsäften. Polyphenole sitzen zu einem grossen Teil in Schale und Trennhäuten, die beim Pressen der ganzen Frucht mitverarbeitet werden. Derselbe Gehalt ist auch der Grund für den Geschmack: ausgesprochen ursprünglich, deutlich herber und weniger süss als ein gefilterter Fruchtsaft aus dem Regal. Wer eine Limonade erwartet, wird überrascht – wer den Saft schon kennt, kauft ihn genau dafür.

Eine Zutat, aus Bio-Anbau

In der Flasche steckt Saft aus frischen Bio-Granatäpfeln, ohne Zusatz von Alkohol, Zucker oder Konservierungsstoffen. Der Granatapfelbaum wird bereits in Schriften des Altertums erwähnt; als Kulturpflanze ist er älter als die meisten Obstarten, die heute in europäischen Supermärkten liegen.

Verzehr und Aufbewahrung

Der Hersteller empfiehlt, 2- bis 3-mal täglich vor den Mahlzeiten 5 ml Saft zu trinken, je nach Geschmack mit Tee oder Fruchtsaft gemischt. Ein Tipp aus dem Haus: mit einem aromatischen Möhren-Mango-Saft mischen – das nimmt der Herbe die Spitze, ohne sie zu überdecken. Flasche vor Gebrauch schütteln und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Säfte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.