Schär Lasagneplatten glutenfrei ohne Vorkochen, 250g

Wer glutenfrei kocht, kennt das Problem: Lasagneplatten zerfallen oder bleiben im Kern hart. Die Lasagneblätter von Schär umgehen das, indem sie gar nicht erst vorgekocht werden – sie wandern trocken in die Form und garen in der Sauce.

Lasagneblätter aus Maisstärke, Soja und Kartoffel

Grundlage sind Maisstärke und Sojamehl, ergänzt mit Kartoffel- und Reisstärke sowie einem Emulgator aus Speisefettsäuren. Das Soja bringt Eiweiss mit: 11 g auf 100 g. Weil auch 4,8 g Ballaststoffe und nur 0,9 g Zucker auf 100 g drinstecken, lassen sich die Blätter als Eiweiss- und Ballaststoffquelle beschreiben. Nach Angaben von Schär sind sie glutenfrei, laktosefrei und vegan, ohne Palmöl und ohne Konservierungsstoffe.

Backzeit und Sauce: worauf es ankommt

Backofen auf 225 °C vorheizen, die Blätter abwechselnd mit Sauce und Füllung schichten, zuoberst Sauce und Käse. Danach 45 bis 50 Minuten backen, bis die Sauce leicht blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. Zu wenig Sauce ist der häufigste Fehler: Alle Blätter müssen bedeckt sein, sonst bleiben die Ränder fest.

Schär aus Südtirol

Das Familienunternehmen Dr. Schär gibt es seit 1922, mit rund 1.800 Mitarbeitenden stellt es ausschliesslich Lebensmittel für besondere Ernährungsbedürfnisse her. Wir haben die Lasagneblätter ins Sortiment aufgenommen, weil sie ohne Ei und Milch auskommen und beim Backen ohne Vorkochen zuverlässig gelingen. Ein Bio-Produkt sind sie nicht.