Salus Lapacho Tee (lose)

Lapacho ist der einzige Tee in diesem Regal, der aus Rinde besteht – und der einzige, der nicht aufgegossen, sondern gekocht wird.

Eine Zutat

Auf der Zutatenliste steht Lapacho-Rinde, sonst nichts. Verwendet wird die innere, rötliche Rinde des Tabebuia-Baumes; sie stammt aus Wildsammlung. Es ist loser Tee zum Abmessen. Salus beschreibt den Aufguss als leicht herb; verantwortlich dafür sind bioaktive Pflanzenstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe tragen unter anderem zu Geruch, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittel bei.

Der Baum hinter dem Namen

Tabebuia gehört zu den Trompetenbaumgewächsen und ist in Mittel- und Südamerika verbreitet. Die Bäume fallen vor allem zur Blütezeit auf: Sie werfen vorher ihr Laub ab und stehen dann für wenige Wochen vollständig in Gelb, Rosa oder Magenta – ein Anblick, der ganze Strassenzüge in brasilianischen Städten prägt. In den Anden kann der Baum nach Herstellerangabe ein Alter von über 700 Jahren erreichen; dort trägt er den Beinamen Baum des Lebens.

Warum nur die innere Rinde

Für den Tee wird nicht die grobe Aussenrinde verwendet, sondern die darunterliegende, rötlich gefärbte Schicht. Sie ist das lebende Gewebe des Stammes, in dem der Baum Nährstoffe transportiert – und damit der Teil, in dem die charakteristischen Inhaltsstoffe sitzen.

Abkochen statt aufgiessen

Rinde ist dicht und hart; heisses Wasser allein löst zu wenig heraus. Salus empfiehlt deshalb eine Abkochung: zwei Teelöffel Lapacho-Rinde in einem Liter sprudelnd kochendem Wasser zugedeckt vier Minuten leicht köcheln lassen, anschliessend fünfzehn Minuten ziehen lassen, abseihen und über den Tag verteilt trinken. Das Ergebnis ist eine ganze Kanne, kein Tassenaufguss.

Wildsammlung und Hersteller

Die Rinde stammt aus Wildsammlung, wird also nicht angebaut. Teein enthält der Aufguss nicht. Dass ein Produkt mit einer einzigen Zutat auskommt und die Herkunft der Rinde offenlegt, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.