Salus Bio Zistrosen-Thymian Kräutertee, 15 Filterbeutel

Sieben Zutaten – und drei davon machen 72 Prozent der Mischung aus.

Cistus, Thymian, Lemongras: eine ungewöhnlich klare Gewichtung

Cistuskraut 35 Prozent, Thymiankraut 20 Prozent, Lemongras 17 Prozent – wer die Zutatenliste liest, weiss sofort, woran er ist. Danach folgen nur noch Ingwer, Anis, Süssholzwurzel und Eibischblätter. Salus beschreibt den Geschmack als süsslich nach Thymian und erfrischend nach Lemongras, und genau so läuft es auch ab: Der Thymian bringt seine typische, leicht harzige Würze mit, das Zitronengras hebt sie ins Frische, und das Cistuskraut legt darunter die herbe Grundierung. Anis und Süssholzwurzel steuern eine natürliche Süsse bei, ohne dass Zucker im Spiel wäre – deshalb wirkt die Mischung süsslich, obwohl sie es nicht ist.

Thymian: das Küchenkraut, das im Tee anders wirkt

Thymian (Thymus vulgaris) kennt jeder vom Herd, wo er in Schmorgerichten und mediterraner Küche seinen festen Platz hat. Im Aufguss zeigt er eine andere Seite: Statt der kräftigen Kräuterwürze aus dem Topf tritt eine feine, fast blütenartige Süsse hervor, die man aus dem Kochtopf so nicht kennt. In der Kräutertradition wird Thymian im Bereich der Atemwege geschätzt – eine Überlieferung, kein Wirkversprechen.

Eibischblätter statt Eibischwurzel

Eine kleine Besonderheit am Ende der Zutatenliste: Hier stehen Eibischblätter, nicht die deutlich geläufigere Eibischwurzel. Beide stammen von Althaea officinalis, unterscheiden sich aber in Schleimstoffgehalt und Geschmack – die Blätter sind milder und bringen weniger von der typischen samtigen Textur mit, die Eibischwurzel einem Aufguss gibt.

Was Cistus incanus ist – und was polyphenolreich heisst

Cistus incanus, die Graubehaarte Zistrose, ist ein niedriger Strauch der Mittelmeer-Macchia mit rosafarbenen Blüten. Rund ums Mittelmeer wird die Pflanze traditionell verwendet und als Tee zubereitet. Salus lobt sie als polyphenolreich aus und liefert die Erklärung mit: Polyphenole zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und tragen unter anderem zu Geruch, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittel bei.

Aufguss und Herstellung

Salus gibt 200 ml sprudelnd kochendes Wasser und acht Minuten Ziehzeit an; ein Umbeutel schützt die flüchtigen ätherischen Öle von Thymian und Lemongras bis zum Öffnen. Hergestellt wird im oberbayerischen Bruckmühl, wo das Familienunternehmen Salus Haus seit 1916 Kräuter verarbeitet und Auswahl, Verlesen, Analyse, Mischung und Verpackung selbst verantwortet. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, aus EU- und Nicht-EU-Anbau; eine feste Herkunftsregion weist der Hersteller nicht aus, weil sie je nach Ernte wechselt. Eine Rezeptur, bei der man an der Zutatenliste ablesen kann, wonach der Tee schmecken wird, haben wir gern für unser Sortiment ausgesucht.