Salus Bio Zistrosen-Spitzwegerich Kräutertee, 15 Filterbeutel

Spitzwegerich wächst an jedem zweiten Feldweg – in der Teetasse ist er trotzdem selten.

Cistus und Spitzwegerich: die beiden Schwerpunkte

Die Salus-Reihe „Kraft der Natur“ baut jede Mischung um zwei Schwerpunkt-Zutaten herum. Hier sind das Cistuskraut mit 30 Prozent und Spitzwegerichblätter mit 20 Prozent. Spitzwegerich (Plantago lanceolata) gehört zu den bekanntesten Wildkräutern Mitteleuropas – die schmalen, längsgerippten Blätter stehen an Wegrändern, Wiesen und Feldwegen, und trotzdem taucht die Pflanze in Teemischungen viel seltener auf, als ihre Bekanntheit vermuten lässt. Im Aufguss ist sie zurückhaltend: mild, leicht kräutrig, ohne Kante. Salus beschreibt sie folgerichtig als „sanft“. In der Kräutertradition wird Spitzwegerich im Bereich von Hals und Atemwegen geschätzt – eine Überlieferung, kein Wirkversprechen.

Holunderblüten geben den Ton an

Geschmacklich führen nicht die beiden Namensgeber, sondern die Holunderblüten mit 15 Prozent: Der Tee schmeckt fein blumig nach Holunderblüte und harmonisch nach Spitzwegerich, so beschreibt es Salus selbst. Dazu kommen Hagebuttenschalen, schwarze Johannisbeeren, süsse Brombeerblätter und Salbeiblätter.

Eine Zutat verdient einen eigenen Satz: schwarzer Johannisbeerentrester. Trester ist das, was nach dem Pressen übrig bleibt – Schalen, Kerne, Fruchtfleischreste. Statt ihn als Nebenprodukt der Saftherstellung zu entsorgen, wandert er hier getrocknet in die Teemischung und bringt Farbe und Fruchtsäure mit.

Was Cistus incanus ist – und was polyphenolreich heisst

Cistus incanus, die Graubehaarte Zistrose, ist ein niedriger Strauch der Mittelmeer-Macchia. Rund ums Mittelmeer wird die Pflanze traditionell verwendet und als Tee zubereitet. Salus lobt sie als polyphenolreich aus und erklärt den Begriff selbst: Polyphenole zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und tragen unter anderem zu Geruch, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittel bei. Im Aufguss macht sich das als herbe Grundierung bemerkbar, gegen die sich die Holunderblüte umso deutlicher abhebt.

Aufguss: acht Minuten

200 ml sprudelnd kochendes Wasser, acht Minuten ziehen lassen. Die vergleichsweise lange Zeit passt zu einer Mischung, die vor allem aus Blättern und Blüten besteht – sie geben ihr Aroma langsamer ab als Früchte. Ein Umbeutel schützt die flüchtigen Aromastoffe bis zum Öffnen.

Salus – eigene Herstellung in Bruckmühl seit 1916

Hergestellt wird der Tee vom Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl, das seit 1916 Kräuter verarbeitet und Auswahl, Verlesen, Analyse, Mischung und Verpackung selbst verantwortet. Einen Teil der Pflanzen baut Salus auf einer eigenen Bio-Farm in Chile an, um seltene Arten kultivieren zu können, statt Wildbestände zu belasten. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, aus EU- und Nicht-EU-Anbau; eine feste Herkunftsregion weist der Hersteller nicht aus, weil sie je nach Ernte wechselt. Dass hier ein Pressrückstand als vollwertige Zutat verwendet wird statt im Abfall zu landen, hat uns bei der Auswahl für unser Sortiment gefallen.