Salus Bio Griechischer Bergtee 15 Filterbeutel

Eine Zutat, ein Kraut, kein Blend: Griechischer Bergtee, sonst nichts. Wer das Etikett liest, findet genau eine Zeile – und einen der hartnäckigsten Irrtümer der Teeregale gleich mit.

Kein Tee und keine Mischung

Griechischer Bergtee ist weder eine Kräutermischung noch ein Verwandter der Teepflanze. Der Name bezeichnet eine Pflanzengattung: Sideritis, hier die Art Sideritis scardica, die im gesamten Mittelmeerraum heimisch ist. Verwendet werden die oberirdischen, blühenden Triebe – Stängel, Blätter und die gelben Blütenstände mit ihren auffälligen Hochblättern.

Ein Lippenblütler auf Geröll

Die Pflanze gehört zu den Lippenblütlern, ist also mit Salbei, Thymian und Minze verwandt. Der behaarte, verzweigte Strauch mit kräftigem Wurzelstock wächst auf steinigen, trockenen Böden bis in Höhen um 1.000 Meter. Die silbrige Behaarung ist kein Zufall: Sie reflektiert Sonnenlicht und bremst die Verdunstung – eine typische Anpassung an karge Hochlagen mit intensiver Einstrahlung.

Woher der Gattungsname kommt

Sideritis leitet sich vom griechischen Wort für Eisen ab. In der Antike wurde die Pflanze mit Verletzungen durch eiserne Waffen in Verbindung gebracht – eine Namensgeschichte, keine Aussage über heutige Verwendung. In Griechenland heisst der Aufguss bis heute schlicht „Tee des Berges"; getrunken wurde er traditionell von Hirten, die die Pflanze auf ihren Weiden ohnehin vor Augen hatten.

Was drin steckt und wie es schmeckt

Neben ätherischen Ölen enthält Sideritis scardica zahlreiche weitere sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe tragen unter anderem zu Geruch, Geschmack und Farbe vieler Lebensmittel bei – hier zu einem mild-würzigen, leicht zitronigen Aufguss ohne die Bitterkeit vieler Kräutertees. Salus empfiehlt acht Minuten Ziehzeit mit sprudelnd kochendem Wasser, 200 ml je Beutel.

Bio-Anbau schützt die Wildbestände

Die Nachfrage nach Griechischem Bergtee ist hoch, und Sideritis wächst langsam. Salus verzichtet nach eigenen Angaben deshalb auf Wildsammlung und bezieht den Rohstoff aus kontrolliertem Bio-Anbau; die Wildbestände in den Bergen bleiben so unangetastet und die dortige Pflanzenwelt wird nicht mit Pestiziden belastet. Genau dieser Punkt – Anbau statt Absammeln bei einer Gebirgspflanze mit engem Verbreitungsgebiet – ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.