Salus Bio Süssholzwurzel Tee lose, 100 g

Ein Tee aus einer einzigen Zutat: Der Bio Süssholzwurzel Tee von Salus besteht zu hundert Prozent aus Süssholzwurzel, Glycyrrhiza glabra Radix, aus kontrolliert biologischem Anbau. Er schmeckt charakteristisch süss, ohne dass ein Körnchen Zucker im Spiel wäre.

Süssholz – die Wurzel hinter der Lakritze

Süssholz ist eine mehrjährige Staude, die vor allem rund um das Mittelmeer und in Westasien gedeiht. Verwendet wird die Wurzel, und sie ist der Rohstoff, aus dem Lakritze gemacht wird: Erst der eingedickte Wurzelsaft ergibt die schwarze, zähe Masse. Für ihre Süsse sorgt Glycyrrhizin, ein Pflanzenstoff, der um ein Vielfaches süsser schmeckt als Haushaltszucker und dabei eine ganz eigene, leicht anisartige Note mitbringt.

Aus dem Handwerk stammt übrigens eine bis heute geläufige Redewendung: Wer Süssholz raspelt, tut sprachlich das, was der Süssholzraspler früher wörtlich tat – die Wurzel zu feinen Spänen verarbeiten, damit sie ihre Süsse abgibt.

Zubereitung und Verwendung

Für eine Tasse werden 1 bis 2 Teelöffel, das sind etwa 1,5 bis 3,5 g der losen Wurzel, mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergossen und 5 bis 8 Minuten ziehen gelassen, danach abgeseiht. Pur ergibt das einen kräftig süssen, warmen Aufguss. Interessanter wird es beim Mischen: Wenige Späne genügen, um einer eigenen Kräutermischung Süsse zu geben, ohne dass Zucker oder ein Süssungsmittel nötig wäre. Für Fenchel-, Anis- und Gewürzteemischungen ist die Wurzel deshalb ein naheliegender Baustein.

Ohne Zusatz, ungesüsst, in Bio-Qualität

Der Tee kommt ohne Zusätze und ohne Aromen aus, ist vegan und von Natur aus glutenfrei. Geliefert wird die lose Wurzel im Blockbodenbeutel. Genau solche Ein-Zutat-Produkte, bei denen die Zutatenliste in eine Zeile passt, wählen wir für unser Sortiment besonders gern aus – man weiss beim Aufgiessen genau, was in der Kanne ist.

Salus aus Bruckmühl – Kräutertees seit 1916

Hergestellt wird der Tee von der Salus Gruppe im oberbayerischen Bruckmühl. Der Arzt Dr. med. Otto Greither gründete das Haus 1916; geführt wird es bis heute von der Familie, inzwischen in vierter Generation. Salus betreibt eigene Versuchs- und Anbaufelder und ist unter anderem in der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller und im Deutschen Tee- und Kräuterteeverband aktiv.