Salus Bio Ingwer Tee 100g, lose

Grob geschnittener Ingwer, sonst nichts. Wer schon einmal frischen Ingwer geschält hat, weiss, wie schnell die Schärfe kommt – getrocknet und aufgegossen verhält sie sich anders, und das lässt sich steuern.

Eine Zutat, lose

Auf der Zutatenliste steht Ingwerwurzelstock, grob geschnitten, aus ökologischem Landbau. Lebensmittelrechtlich ein Gewürztee. Salus beschreibt ihn als würzig-scharf und weist auf die enthaltenen ätherischen Öle und die für die Schärfe verantwortlichen Gingerole hin.

Kein Wurzelstock im Wortsinn

Was im Handel Ingwerwurzel heisst, ist botanisch keine Wurzel, sondern ein Rhizom: ein waagerecht unter der Erdoberfläche wachsender Spross mit Knospen und Speichergewebe. Zingiber officinale gehört zu den Ingwergewächsen und ist damit verwandt mit Kurkuma, Kardamom und Galgant. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Asien, wo sie seit jeher Hausmittel und Küchengewürz ist.

Gingerole und Shogaole

Die Schärfe des frischen Ingwers geht auf Gingerole zurück. Beim Trocknen wandelt sich ein Teil davon in Shogaole um – Verbindungen, die schärfer schmecken als ihre Ausgangsstoffe. Das erklärt, warum getrockneter Ingwer im Aufguss anders und oft durchdringender wirkt als frisch geriebener.

Arzneipflanze des Jahres 2026

Ingwer wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2026 gewählt – eine Auszeichnung, die der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde jährlich vergibt, um eine Pflanze und ihre Erforschung ins Blickfeld zu rücken.

Zubereitung und Schärfegrad

Etwa einen Teelöffel je Tasse mit sprudelnd kochendem Wasser übergiessen, 200 ml je Portion, rund fünf Minuten ziehen lassen und abseihen. Der Aufguss bleibt naturtrüb. Wer es milder mag, seiht früher ab; wer es kräftiger will, lässt länger ziehen. Genau diese Steuerbarkeit ist der Vorteil von grob geschnittener, loser Ware gegenüber fein gemahlenem Pulver im Beutel – und für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.