Salus Bio Hagebuttenschalen Tee, 100 g, lose

Hagebuttentee ist rot – das denken die meisten. Tatsächlich ergeben reine Hagebuttenschalen einen hellen, bernsteinfarbenen Aufguss. Das Rot im Supermarktbeutel kommt fast immer vom Hibiskus.

Eine Zutat, lose

Auf der Zutatenliste steht Hagebuttenschalen, sonst nichts, aus ökologischem Landbau. Es ist loser Tee zum Abmessen. Salus beschreibt ihn als wohlschmeckend und mild und weist ausdrücklich darauf hin, dass er einen hellen Aufguss ergibt.

Was eine Hagebutte botanisch ist

Die Hagebutte ist keine Beere und keine Frucht im engeren Sinn, sondern eine Sammelnussfrucht: Der rote, fleischige Teil ist der zur Kugel gewordene Blütenboden der Rose, meist der Hundsrose Rosa canina. Die eigentlichen Früchte sind die harten Nüsschen in seinem Inneren. Für Teeschalen werden sie zusammen mit den feinen Härchen entfernt – jenen Härchen, die Generationen von Schulhöfen als Juckpulver kannten.

Hag und Butte

Der Name selbst erklärt die Pflanze: „Hag" ist das alte Wort für Hecke, „Butte" bezeichnete ein Gefäss. Die Hagebutte ist also wörtlich das Gefäss aus der Hecke – ein präziser Name für einen hohlen, gefüllten Blütenboden am Heckenstrauch.

Ernte nach dem Frost

Geerntet wird ab dem Spätherbst. Traditionell wartet man den ersten Frost ab: Die Zellwände brechen dabei auf, das Fruchtfleisch wird weicher und die Säure tritt milder hervor. Anschliessend werden die Schalen getrocknet.

Zubereitung, auch als Abkochung

Etwa einen Teelöffel je Tasse mit sprudelnd kochendem Wasser übergiessen, 200 ml je Portion, und nach zehn Minuten abseihen. Wer einen kräftigeren Tee möchte, kann den Aufguss nach dem Überbrühen kurz aufkochen – bei harten, dickwandigen Pflanzenteilen wie Schalen, Wurzeln und Rinden ist diese Abkochung die klassische Methode, weil reines Übergiessen zu wenig herauslöst.

Mild, hell, ohne Zusatz

Geschmacklich bleibt der Tee deutlich milder als jede Hibiskusmischung: leicht säuerlich, fruchtig, ohne die scharfe Kante. Wer ihn kräftiger oder röter mag, kann selbst mischen – der Vorteil von losem Tee. Trocken lagern. Dass hier eine einzige Zutat in der Tüte liegt und die helle Farbe nicht kaschiert wird, ist für uns bei greenist ein Argument. Hersteller ist die Salus Haus GmbH & Co. KG in Bruckmühl in Oberbayern.