Salus Bio Grüner Tee Sencha

Wer Sencha trinkt, trinkt eine Machart und keine Sorte: Die Blätter werden nicht in der Pfanne geröstet, sondern kurz gedämpft. Der Bio Grüne Tee Sencha von Salus kommt im Filterbeutel und enthält ausschliesslich Sencha aus ökologischem Landbau, ohne Aromen. Er schmeckt aromatisch-mild, frisch und leicht bitter.

Sencha: Dampf statt Pfanne

Damit grüner Tee grün bleibt, müssen die frisch gepflückten Blätter erhitzt werden, sodass die Enzyme, die für die Oxidation zuständig sind, ihre Aktivität einbüssen. Zwei Wege sind verbreitet: In China röstet man die Blätter klassisch in der Pfanne, das gibt nussige, geröstete Noten. Bei Sencha kommt kurz Wasserdampf zum Einsatz. Der Tee wird dadurch grasiger und frischer und zeigt sich in der Tasse deutlich grüner. Anschliessend werden die Blätter gerollt und getrocknet.

Bio-Sencha ohne Aromen

Im Beutel steckt nur Grüner Tee Sencha aus ökologischem Landbau, es wird nichts beigemischt. Weil Sencha anders als Schwarztee nicht fermentiert ist, bleibt er leicht bitter, und das frische Blatt steht im Zentrum. Von Natur aus enthält er Koffein. Uns gefällt, dass Salus den Tee klar als Sencha bezeichnet, so weiss man, was man in die Tasse bekommt.

Schonend getrocknet

Die schonende Trocknung und Verarbeitung des frischen grünen Blattes bewahrt den fein-aromatischen Duft, der in Ostasien besonders geschätzt wird. Beim Sencha zählt das Blatt selbst, nicht ein Röstaroma.

So gelingt der Grüntee: 70 bis 80 Grad, zwei bis drei Minuten

Frisches Wasser aufkochen und etwa fünf Minuten auf 70 bis 80 °C abkühlen lassen. Einen Filterbeutel pro Tasse aufgiessen, zwei bis drei Minuten ziehen lassen und herausnehmen. Bei Sencha spielt die Temperatur eine Rolle: Sprudelnd kochendes Wasser macht grünen Tee rasch herb und übertönt die feine Blattnote. Wer ihn kräftiger mag, lässt ihn etwas länger ziehen.

Von Salus und woher der Tee kommt

Salus Haus hat seinen Sitz in Bruckmühl in Oberbayern. Nach eigener Aussage werden die Bio-Grüntee-Spezialitäten ständig im hauseigenen wissenschaftlichen Labor kontrolliert. Der Rohstoff stammt aus wechselnden Herkunftsländern, eine feste Anbauregion gibt es nicht, und die Herkunft kann je nach Charge abweichen.