Riedhof Bio Lichtwurzelpulver

Das Riedhof Bio Lichtwurzelpulver wird aus der Lichtwurzel gewonnen, einer besonderen Knolle aus der Familie der Yamswurzeln. In Demeter-Qualität angebaut, überzeugt das fein vermahlene Pulver durch seinen milden, leicht erdigen Geschmack und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen.

Lichtwurzel – die chinesische Yamswurzel

Die Lichtwurzel (Dioscorea batatas) ist auch als chinesische Yamswurzel bekannt und zählt zu den windenden Knollengewächsen. Für das Pulver wird die Wurzel schonend getrocknet und fein vermahlen. Von Natur aus enthält sie Stärke sowie weitere pflanzliche Bestandteile und bringt eine feine, unaufdringliche Note mit, die sich gut in bestehende Rezepte einfügt.

Mild und vielseitig: Lichtwurzelpulver in der Küche

Durch seinen milden Geschmack lässt sich das Pulver flexibel kombinieren. Es eignet sich als Zutat in Smoothies und Shakes, zum sanften Andicken von Suppen und Sossen, für kreative Backrezepte oder eingerührt in Gemüsegerichte. Schon kleine Mengen reichen meist aus, um Rezepte um die charakteristische Wurzelnote zu ergänzen.

Demeter-Anbau vom Riedhof

Angebaut wird die Lichtwurzel auf dem Riedhof, wo die anspruchsvolle Knolle seit fast zwei Jahrzehnten kultiviert wird. Der biodynamische Demeter-Anbau steht für geschlossene Kreisläufe und sorgfältige Handarbeit – die aufwendige Ernte der tief reichenden Wurzeln erfolgt weitgehend von Hand. Genau diese Sorgfalt schätzen wir bei greenist.

Herkunft und Überlieferung

In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird die Yamswurzel seit Langem unter dem Namen Shan Yao geschätzt. Als Kulturpflanze fand sie über Asien ihren Weg in europäische Bio-Gärten, wo Höfe wie der Riedhof den Anbau über Jahre erprobt haben.