Rapunzel Bio Tahin (Sesammus)

In der Schweiz sucht man Tahin meist unter dem Namen Tahini, und genau das steckt im Glas von Rapunzel: Sesammus aus geschältem und ungeschältem Bio-Sesam, ohne irgendeinen Zusatz. Geröstet wird besonders schonend, vermahlen sorgfältig.

Tahini für Hummus: nur Sesam im Glas

Ob Hummus, Baba Ganoush oder ein Dressing für den Wintersalat: Das Mus bringt eine nussige, leicht herbe Tiefe mit. Wer das Glas öffnet, findet manchmal eine Ölschicht oben. Sie entsteht, weil kein Bindemittel im Spiel ist. Mit dem Löffel kräftig durchrühren, schon wird alles wieder gleichmässig cremig.

Eigene Herstellung seit 1974

Seit 1974 macht Rapunzel Nussmuse im eigenen Betrieb. Beim Tahin bleiben die Schalen teilweise dabei, was dem Mus Charakter gibt, während der geschälte Sesam für Milde sorgt. Herkunft und Anbau wechseln je nach Ernte, deshalb nennt der Hersteller kein festes Anbauland. Pro 100 g liefert das Mus 24,6 g Eiweiss und ist damit eine Proteinquelle.

Ein Löffel Tahini über ofengeröstetem Gemüse, mit Zitronensaft und etwas Wasser glattgerührt: fertig ist eine Sauce. Uns gefällt an diesem Glas, dass wirklich nur Sesam darin ist.