LaSelva Bio Pesto Rosso mit Ricotta, 140g

Ein Löffel genügt: Das Bio-Pesto Rosso mit Ricotta von LaSelva bringt sonnengereifte Tomaten und eine weiche, cremige Käsenote in die Pfanne – oder aufs Brot zum Apéro.

Cremiges Tomatenpesto aus Ricotta, Schafskäse und Nüssen

Die Basis bilden Sonnenblumenöl, Ricotta (22 Prozent), Tomatenkonzentrat und Tomaten. Dazu kommen Baumnüsse, wie die Walnüsse in der Schweiz heissen, ausserdem Cashewkerne und Schafskäse. Basilikum und Knoblauch bleiben im Hintergrund, das Basilikum macht gerade einmal 0,5 Prozent aus. Das Ergebnis ist mild, tomatig und weich in der Textur.

Für Teigwaren, Brot und Gemüse

Unter heisse Teigwaren gerührt, auf Ciabatta gestrichen oder zu Reis und Gemüse gereicht: Das Pesto lässt sich vielseitig einsetzen. LaSelva schlägt selbst herzhaft gefüllte Tartelettes vor. Ricotta und Schafskäse stammen aus ökologischer Erzeugung, das Glas ist vegetarisch.

Vom Bio-Landgut LaSelva in der Toskana

Karl Egger hat LaSelva 1980 gegründet. Das Landgut in der Maremma umfasst 699 Hektar, ein grosser Teil der Ernte wird direkt auf dem Gut weiterverarbeitet. Bei greenist.ch haben wir das Pesto ausgewählt, weil es eine milde, cremige Alternative zum klassischen grünen Pesto bietet.