Rapunzel Bio Emmer-Spaghetti Vollkorn aus Italien, 500 g

Fester Biss, nussiger Geschmack: Die Bio Emmer-Spaghetti Vollkorn von Rapunzel bestehen aus italienischem Emmervollkorngriess und Quellwasser. Emmer gehört zu den ältesten Getreidearten überhaupt.

Vollkorn-Spaghetti aus Urgetreide

Emmer (Triticum dicoccum), auch Sommerdinkel genannt, ist eine Urform des Weizens und wurde schon vor rund 10 000 Jahren angebaut. In Italien kennt man ihn bis heute als Farro. Sein festes Korn gibt Teigwaren Standfestigkeit. Im Griess stecken 90 % des Korns und der ganze Keimling.

24 Stunden bei höchstens 60 °C getrocknet

Nach dem Kneten und Pressen trocknen die Spaghetti langsam: einen ganzen Tag bei maximal 60 °C. So bleibt die Oberfläche rau, und die Sauce haftet gut. Mit 11,5 g Eiweiss und 5,8 g Ballaststoffen je 100 g sind die Spaghetti eine Proteinquelle und Ballaststoffquelle. Gekocht werden sie in reichlich Salzwasser, etwa einem Liter je 100 g.

Zu Walnusspesto, Salbeibutter mit Bergkäse, Pilzrahmsauce oder Aglio e Olio passen sie besonders gut. Wir führen sie bei greenist, weil sie aus einer einzigen Zutat bestehen und vegan sind. Vertrieben werden sie vom Familienunternehmen Rapunzel, gegründet 1974.