Rapunzel Bio Buchweizen-Spaghetti glutenfrei, 250 g

Glutenfreie Teigwaren, die nach etwas schmecken: Die Bio Buchweizen-Spaghetti von Rapunzel bestehen aus 100 % Vollkorn-Buchweizenmehl und Wasser. Sie sind dunkler als Weizenpasta, deutlich nussig und werden von Rapunzel als glutenfrei ausgelobt.

Buchweizen Spaghetti kochen

Pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser mit etwas Salz aufkochen, die Spaghetti hineingeben und vorsichtig umrühren. Nach 8 Minuten sind sie gar – die Kochzeit lieber genau einhalten, denn Teigwaren ohne Gluten verzeihen Überkochen weniger. Abgiessen und gleich mit der Sauce mischen.

Rezeptideen: von Pilzrahm bis Soba-Salat

Der nussige Geschmack passt zu Pilzen an Rahmsauce, zu Salbeibutter mit Baumnüssen, zu Pesto aus Rucola oder zu Ofengemüse mit Feta. Kalt mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Gurke, Sojasauce und Reisessig erinnern die Spaghetti an japanische Soba-Nudeln, die traditionell ebenfalls aus Buchweizen bestehen.

Buchweizen ist trotz des Namens kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Rapunzel vermahlt ihn, knetet ihn mit Wasser zu Teig, presst die Spaghetti durch eine Matrize und trocknet sie schonend. Mit 12 g Eiweiss je 100 g sind sie eine Proteinquelle, mit 9,2 g Ballaststoffen reich an Ballaststoffen. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt, weil sie glutenfreie Teigwaren aus einer einzigen Zutat sind.