PPura Bio Pesto Calabrese mit Paprika, vegan, 120 g

Wer Pesto sagt, denkt an Basilikum. Dieses hier beginnt bei der Peperoni: Mit 34 % ist sie die Hauptzutat, abgerundet mit Olivenöl (23 %), Cashewnüssen und einer Spur Chili. Heraus kommt ein cremiges, mild-pikantes Pesto ganz ohne Käse.

Rezept von Mamma Lina

PPura ist die Marke der Cousins Cemal Cattaneo und Maurizio Floccari. Das Calabrese geht auf Maurizios Mutter Lina zurück, die aus Kalabrien stammt; freigegeben wird es erst, wenn die Mammas finden, es schmecke wie selbstgemacht. Im Glas sind ausserdem Zwiebeln, Tomaten (frisch, getrocknet und als Mark), Zitronensaft, Oregano und Meersalz. Biologisch angebaut ist alles ausser dem Salz, Zuckerzusatz gibt es keinen.

So kommt es auf den Tisch

Zwei Löffel unter die abgetropften Spaghetti geben, fertig. Ebenso gut passt es aufs Brot, zu Grillgemüse oder in einen Wrap. Das angebrochene Glas bleibt im Kühlschrank und wird innert drei Tagen aufgebraucht. Bei greenist schätzen wir, dass es ein veganes Pesto ist, das nicht versucht, Basilikum nachzuahmen.