P. Jentschura Kochbuch Basisch kulinarisch, 3. Auflage

„Basisch kulinarisch“ ist das Kochbuch aus dem Verlag Peter Jentschura, inzwischen in der dritten erweiterten Auflage. Es sammelt Rezepte für die basenüberschüssige Küche – das Ernährungskonzept, auf dem das Sortiment der Marke aufbaut.

Der Aufbau

Die Kapitel folgen dem Tagesablauf: Frühstück, Mittag und Abend, dazu Desserts, Snacks für unterwegs und ein Teil mit Festlichem; am Ende stehen Schnellrezepte. Der vollständige Titel „Basisch kulinarisch – Genussküche von einfach bis raffiniert“ beschreibt die Spannweite treffend.

Worum es dem Buch geht

Das Konzept ordnet Lebensmittel danach, ob sie im Körper eher basisch oder eher sauer verstoffwechselt werden, und stellt die Mahlzeiten entsprechend zusammen. Ob man dem folgt, ist eine persönliche Entscheidung; das Buch setzt den Ansatz voraus und liefert die Rezepte. Wer einfach mehr Gemüse auf den Teller bringen möchte, kann sie auch ohne die Theorie nutzen.

Für wen sich das Buch lohnt

Am meisten hat davon, wer die Lebensmittel der Marke ohnehin im Schrank hat und bisher nach Verwendungsideen dafür gesucht hat – die Rezepte sind darauf abgestimmt. Aber auch ohne diesen Bezug funktioniert das Buch als Sammlung gemüsebetonter Alltagsrezepte. Wer dagegen ein wissenschaftliches Grundlagenwerk zur Ernährung sucht, ist hier falsch: Es ist ein Rezeptbuch, kein Sachbuch, und es erklärt das Konzept nur so weit, wie es zum Nachkochen nötig ist.

Rund 100 Seiten, gedruckt

Das Buch umfasst rund 100 Seiten und erscheint gedruckt statt digital – für ein Kochbuch ein Argument, weil es in der Küche aufgeschlagen liegen bleibt. In Deutschland gilt für Bücher ein gebundener Ladenpreis; ein Preisvergleich erübrigt sich also.

P. Jentschura aus Münster

Verlag und Hersteller ist das Familienunternehmen P. Jentschura aus Münster, das seit Anfang der 1990er Jahre basische Körperpflege und Lebensmittel herstellt und daneben einen kleinen Verlag betreibt. Bücher, die offen sagen, zu welchem Sortiment sie gehören, wählen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus.